10 tendências essenciais para a indústria da carne em 2025

De certa forma, está ficando mais difícil prever o futuro. O mundo está mudando tão rapidamente que, quando fazemos a pergunta “O que vem a seguir?”, a resposta já chegou – ontem.

Muitos elementos estão em jogo enquanto olhamos para o próximo ano: os Estados Unidos estão prestes a inaugurar uma nova administração. A guerra continua na Ucrânia e em Gaza.

Apesar da incerteza sobre como as coisas vão se desenrolar no cenário nacional e global, sabemos que dois fatores-chave terão um impacto significativo nos negócios em 2025: a economia e a tecnologia. Espere que as manchetes sobre a economia continuem no próximo ano, à medida que o Federal Reserve tenta lidar com a teimosa inflação e os consumidores buscam alívio dos altos preços. A tecnologia também será amplamente discutida, enquanto as empresas se movem rapidamente para descobrir como aproveitar a IA para aumentar a produção e os lucros.

Quando se trata da indústria da carne, o “elemento dinâmico” crítico em que mantemos o foco nunca muda: o consumidor de carne em constante evolução. Assim, ao olharmos para frente neste mundo acelerado, estamos de olho nos consumidores de carne enquanto exploramos o horizonte em busca de oportunidades que nos ajudem a avançar em 2025.

Aqui estão as escolhas da Midan para as principais tendências a serem observadas este ano:

1. Saúde e bem-estar: uma mega oportunidade para a indústria da carne

A obsessão dos consumidores com saúde está se intensificando. A expansão contínua da indústria global de bem-estar comprova isso: ela alcançou aproximadamente 6,3 trilhões de dólares no final de 2023. Para se ter uma ideia, a indústria de bem-estar agora é cerca de quatro vezes maior do que a indústria farmacêutica global.

Os consumidores estão enxergando os alimentos como remédios, buscando alimentos densos em nutrientes e priorizando proteínas. À medida que a população envelhece, as pessoas estão adotando estratégias proativas para longevidade (viver mais) e vitalidade (viver melhor). Entre os consumidores que estão prevenindo, tratando ou apoiando o envelhecimento saudável, 42% dependem de alimentos. Isso ajuda a explicar o interesse crescente em alimentos como adaptógenos (ervas, cogumelos etc., usados para impulsionar a imunidade e gerenciar o estresse) e nootrópicos (suplementos herbais ou medicamentos usados para melhorar a cognição). Café de cogumelo, alguém?

Quanto a como os consumidores encaixam o perfil nutricional da carne na equação do bem-estar, a pesquisa Meat Consumer Segmentation 3.0 da Midan revelou que 57% dos consumidores de carne acreditam que ela contém nutrientes que não podem ser encontrados facilmente em nenhum outro alimento, enquanto 54% acreditam que, quando comparada a outros tipos de proteína, a carne tem o maior valor nutricional por grama.

Outra consideração importante no espaço da saúde é como a proliferação de medicamentos GLP-1 para diabetes e perda de peso impactará os hábitos alimentares dos americanos, já que esses pacientes que tomam semaglutidas são incentivados a seguir uma dieta rica em proteínas.

Conclusão: Para a indústria da carne, o crescente foco no bem-estar holístico, combinado com o número significativo de pessoas tomando medicamentos GLP-1 (mais de 15 milhões de adultos), sinaliza uma oportunidade perfeita para promover a carne como um alimento denso em nutrientes e uma excelente fonte de proteína. A proteína sempre foi uma das principais características de venda da carne vermelha; amplificar seus benefícios agora ajudará a atrair consumidores que estão em busca de alimentos como medicina. Também é um momento ideal para destacar a carne como uma boa fonte de ferro; um estudo recente revelou que quase um em cada três adultos tem deficiência de ferro.

2. Conheça os “Entusiastas da Sustentabilidade

Os consumidores estão cada vez mais conscientes e proativos em relação à sustentabilidade. No entanto, mesmo que os próprios consumidores adotem práticas sustentáveis, eles permanecem céticos quanto à resposta corporativa em relação à sustentabilidade. Preocupações com o “greenwashing” – exagerar os esforços de sustentabilidade – levaram ao que se chama de “fadiga verde”. De acordo com a Mintel, 60% dos consumidores acreditam que as empresas simplesmente “inventam” suas alegações ecológicas.

Por outro lado, o interesse pela carne produzida por meio da agricultura regenerativa está crescendo. Um estudo da Regenified mostra que a conscientização sobre agricultura regenerativa entre consumidores com valores orientados cresceu de 6% em 2019 para 47% em 2024. Esses consumidores motivados por valores buscam apoiar iniciativas que protejam os sistemas hídricos, melhorem a saúde humana e aumentem a densidade nutricional dos alimentos.

A própria pesquisa da Midan, Sustainability Profile Report, identificou um grupo de consumidores que considera a sustentabilidade “muito importante” ao comprar carne; a eles foi dado o nome de “Entusiastas da Sustentabilidade”. Embora apenas 17% dos consumidores de carne se enquadrem nessa categoria, quase um terço dos consumidores pensa em sustentabilidade ao comprar carne.

Conclusão: Haverá uma oportunidade crescente nesse espaço, à medida que consumidores conscientes sobre sustentabilidade busquem opções específicas que estejam alinhadas aos seus valores. No entanto, as empresas devem garantir que seus esforços sustentáveis sejam transparentes, autênticos e verificáveis: os consumidores estão atentos. Descubra mais sobre os consumidores de carne conscientes da sustentabilidade.

3. Carne com Atestado de Origem: Uma Convergência entre Saúde e Sustentabilidade

No setor de carnes, o ponto onde saúde e sustentabilidade se cruzam está nos rótulos com alegações. A busca pelo bem-estar está diretamente ligada ao desejo por carne com atestado de origem, e há evidências de que o bem-estar – e não a sustentabilidade – é o principal fator, especialmente no caso da agricultura regenerativa.

De acordo com o relatório Power of Meat 2024, 83% dos consumidores procuram uma opção “melhor para você” ao comprar proteínas, e 4 em cada 10 consumidores de carne ocasionalmente compram carnes ou aves que apresentam alegações de produção, como orgânica, de criação livre, alimentada a pasto ou produzida localmente.

O estudo Meat Consumer Segmentation 3.0 da Midan indica que o consumidor mais propenso a buscar carne com atestado de origem pertence ao segmento “Buscador de Alegações”. Esse consumidor é fortemente motivado por alegações naturais e ambientais e está disposto a pagar mais por carne com atestados, como “sem antibióticos”, “alimentada a pasto”, entre outros.

Conclusão: À medida que os consumidores se tornam mais conscientes das questões climáticas e mais atentos à sua saúde e bem-estar, o interesse por carne com atestado de origem deve crescer. Para frigoríficos/processadores, destacar a história de sustentabilidade no rótulo da embalagem ressoará com aqueles consumidores que dão alto valor à carne produzida de forma sustentável e estão dispostos a pagar mais por isso.

4. A Economia: A Inflação Continua Teimosa

Muitos economistas já escreveram sobre a convergência de fatores que impulsionaram o aumento da inflação na economia dos EUA após a pandemia de 2020. Mas, para o consumidor comum escolhendo um corte de carne na prateleira, essas explicações não aliviam sua realidade atual: os alimentos estão mais caros (e, em alguns casos, significativamente mais caros). O preço médio nacional da carne moída no final de outubro de 2024 era de US$ 5,59, comparado a US$ 3,84 no mesmo período em 2019 – um aumento de 45%. E, apesar da redução das taxas de juros pelo Fed um mês antes, a inflação subiu 2,6% em outubro de 2024.

Muitos consumidores passaram a optar por alternativas mais baratas no supermercado, como frango, já que a parcela de renda destinada à alimentação atingiu o maior nível em três décadas. Mesmo com os preços do frango subindo, ele ainda é visto como uma opção mais acessível em comparação à carne vermelha, e a demanda por frango provavelmente permanecerá alta por pelo menos mais dois anos, até que o abastecimento de carne bovina se estabilize. O CoBank relata que o consumo per capita de frango nos EUA está a caminho de aumentar 1,5 libra (0,68 quilos) em 2024. Com os preços da carne bovina permanecendo elevados em 2025, itens à base de carne moída devem continuar registrando fortes vendas tanto no varejo quanto no setor de alimentação. Embora os preços da carne suína devam permanecer estáveis até o final do ano, a possibilidade de haver menos porcos disponíveis no mercado – e, portanto, menos produtos nas prateleiras – além da discussão sobre tarifas com nosso maior exportador de carne suína, o México, tornam a carne suína uma categoria para acompanhar no próximo ano. Uma visão mais clara sobre as oportunidades da carne suína deve surgir no primeiro trimestre de 2025.

Conclusão: A combinação da inflação contínua com os efeitos de longo prazo do fornecimento reduzido de carne bovina significa que colocar carne no carrinho de compras continuará sendo um desafio. Para mitigar o choque dos preços, frigoríficos/processadores devem focar em mensagens que destaquem a qualidade e a consistência de suas marcas, enquanto os varejistas devem lembrar aos consumidores que a carne ainda é um bom investimento para garantir uma refeição nutritiva. É mais importante do que nunca compreender profundamente seu público-alvo: quem está buscando cortes mais acessíveis para esticar o orçamento e quem está disposto a pagar por cortes premium que preferem?

5. O Comércio Social É um Grande Negócio

É hora de prestar atenção ao que está acontecendo com o comércio social. Embora os aplicativos sociais como TikTok e Instagram possam parecer apenas entretenimento, não se engane: essas plataformas estão tão focadas em “comércio” quanto em “social”. O TikTok, por exemplo, é impulsionado por conteúdos de criadores que direcionam os usuários para a “Loja TikTok”, garantindo que influenciar e comprar aconteçam no mesmo aplicativo. O Instagram segue um modelo semelhante.

O relatório The State of Social Shopping in 2024, da Influencer Marketing Hub, revelou que 98% dos consumidores planejam usar o comércio social pelo menos uma vez este ano – um grande salto em relação aos 68% do ano passado.

Conclusão: O comércio social deve crescer mais de 28% ao ano, gerando US$ 3,37 trilhões até 2028. (Sim, trilhões!) Para empresas que estão planejando suas estratégias de marketing para 2025, o comércio social pode ser uma excelente escolha para marcas de carne D2C (diretas ao consumidor) que desejam capturar a atenção dos consumidores mais jovens, como a Geração Z e os Millennials. (Sessenta por cento dos usuários do TikTok são da Geração Z, seguidos pelos Millennials.)

6. Geração Z: Além da “Geração TikTok”

Os membros da Geração Z foram apelidados de “Geração TikTok” porque, como “nativos digitais”, eles preferem conteúdos visuais de curta duração, como vídeos do TikTok e reels do Instagram.

Mas, só porque essa geração pode parecer obcecada pelo que acontece online, não subestime seu poder e sua voz. Sabemos que a Geração Z é menos leal às marcas e mais orientada por valores: o que importa para eles motiva suas compras. E uma coisa que eles valorizam muito é a sustentabilidade; a pesquisa da Midan revelou que 75% dos membros da Geração Z consideram a sustentabilidade ao comprar carne fresca. Segundo uma pesquisa de consumidores conduzida pela First Insight e o Baker Retailing Center da Wharton School da Universidade da Pensilvânia, a Geração Z está até influenciando outras gerações em direção à sustentabilidade.

Conclusão: A Geração Z é uma mistura de contradições: eles adoram interação e diversão, mas também se importam profundamente com causas que são importantes para eles. Para alcançá-los de maneira eficaz, empresas e marcas precisam apelar a essas duas características, com campanhas que sejam visuais e envolventes, mas também autênticas e fundamentadas em um propósito maior. Saiba mais sobre a Geração Z.

7. O Varejo Continua a Evoluir

O comportamento do consumidor nunca é estático. Espere várias mudanças interessantes em onde e como as pessoas fazem suas compras:

• Lojas de clubes (como Costco) estão atraindo consumidores mais jovens¹, potencialmente impulsionadas por contas populares no Instagram, como @CostcoHotFinds, enquanto a rede de descontos Walmart está atraindo consumidores de maior poder aquisitivo através de sua plataforma online.
• Os consumidores estão comprando em mais lojas, preenchendo seus carrinhos em diferentes varejistas para encontrar os preços desejados. Isso resulta em um aumento no número de visitas às lojas, mas uma queda no gasto por visita. Além disso, os consumidores estão passando menos tempo nas lojas procurando produtos, o que provavelmente se deve ao aumento do modelo “click and collect”.¹

Conclusão: Embora o comportamento dos consumidores esteja em constante evolução, algumas coisas nunca mudam: preço e conveniência ainda são os principais fatores que determinam as compras, seja na loja ou no sofá. Especialmente enquanto os consumidores de carne sentem o impacto em seus orçamentos e os varejistas lidam com margens apertadas, comunicar o valor – o que os consumidores obtêm pelo dinheiro que gastam – é mais importante do que nunca.

8. Gigantes do Varejo Elevam o Omnichannel

Não é surpresa que os gigantes do varejo Walmart e Amazon estejam liderando a transformação do varejo omnichannel, aproveitando a tecnologia para criar experiências integradas, personalizadas e extremamente convenientes:

• O Walmart está utilizando IA para criar experiências voltadas para o cliente que são personalizadas para cada consumidor, eventualmente oferecendo páginas iniciais customizadas em seu site e transações online mais fluídas, como devoluções de produtos.
• A Amazon está focada em testar e aperfeiçoar uma verdadeira experiência omnichannel, combinando suas ofertas em lojas físicas e online. Por exemplo, um cliente que faz compras em uma loja Whole Foods pode fazer um pedido pelo aplicativo da Amazon em seu celular, e os itens online estarão prontos ao final de suas compras no supermercado, graças a um centro de microatendimento.

Conclusão: Embora esses mega-varejistas tenham recursos praticamente ilimitados para expandir a experiência omnichannel, seus esforços estão baseados em um princípio muito básico: oferecer opções aos clientes. Frigoríficos/processadores e varejistas de todos os tamanhos devem considerar como podem aproveitar as escolhas dos consumidores em relação aos seus produtos, lojas e plataformas online.

9. IA Está Transformando o Marketing Digital

Os profissionais de marketing estão começando a entender como a IA pode alcançar os consumidores de forma mais poderosa do que nunca. O Deep Learning, uma tecnologia de IA, já está sendo usado para prever como as pessoas irão se comportar em cenários futuros, também conhecido como “previsão social”. Como explica Steve King, CEO da Black Swan Data, “A IA pode ajudar os profissionais de marketing a usar dados sociais, como sentimentos de clientes coletados por ferramentas de monitoramento de redes sociais, para identificar padrões que podem prever o comportamento do consumidor meses antes.” Essa interseção entre IA e análise levará a mensagens hiperpersonalizadas e a uma compreensão muito mais detalhada das necessidades dos consumidores.

Conclusão: Não espere para colocar a IA para trabalhar em sua empresa; de acordo com o MIT Sloan Management, 9 em cada 10 organizações estão adotando ativamente a IA para obter vantagem competitiva. E há muito espaço para crescer: a pesquisa da McKinsey prevê que a oportunidade da IA para marketing e vendas poderá gerar entre US$ 1,4 e US$ 2,6 trilhões de valor nos negócios globais.

10. As Redes Sociais Estão Abraçando os Microinfluenciadores (e o Tom do Financeiro)

O jogo dos influenciadores está mudando novamente. As marcas não precisam mais buscar uma celebridade da lista A para liderar uma campanha de sucesso nas redes sociais; em vez disso, elas devem considerar os microinfluenciadores, que possuem seguidores menores, mas altamente engajados. Segundo o LinkedIn, os microinfluenciadores têm uma taxa média de engajamento de 3,86%, muito maior do que os 1,21% dos megainfluenciadores. As marcas estão migrando de campanhas pontuais e em grande escala com megainfluenciadores para parcerias de longo prazo com influenciadores que podem construir confiança com seus públicos ao longo do tempo.

Além disso, algumas empresas estão encontrando inspiração de conteúdo dentro de seus próprios escritórios: o conteúdo gerado por funcionários está ganhando força. Usar funcionários para criar conteúdo ajuda a fortalecer a conexão pessoal entre sua marca e seu público-alvo. Algumas marcas, como a Flying Tiger, até incluem a criação de conteúdo nos contratos de seus funcionários, dedicando parte do horário de trabalho para filmar vídeos no TikTok.

Conclusão: O conteúdo gerado por microinfluenciadores e por funcionários compartilha características em comum: autenticidade e conexão. Lembre-se de que, mesmo enquanto o marketing de influenciadores continua evoluindo, o fator mais importante sempre será criar conteúdo que ressoe com seu público.

Fonte: Beef Central, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.