As autoridades do Instituto Nacional de Carnes do Uruguai (INAC) determinaram como prioridade, em sua estratégia para os mercados em atividade, a recuperação do mercado mexicano para a carne bovina uruguaia. Apesar dos esforços e concessões realizados para a abertura, o mercado mexicano não chega a representar 1% do total das exportações do setor de carnes uruguaio e sua recuperação tem se transformado no principal objetivo do INAC.