Responsável pela formulação do projeto estadual de valorização da carne gaúcha e pela formatação das bases do Instituto Gaúcho da Carne (IGC), a Câmara Setorial da Carne Bovina não está sendo convocada desde dezembro do ano passado. A lacuna de quatro meses é criticada por representantes da iniciativa privada, que participaram inicialmente das discussões, especialmente sobre o Instituto.