Saiba como foi a Viagem Técnica BeefPoint ao Uruguai em 132 fotos #viagembeef

Embarcando para a viagem, em Guarulhos, SP.

Esse é o chivito, um típico sanduiche de carne do Uruguai, que estava na nossa lista de iguarias da culinária da carne a provar.

Chegando no aeroporto em Montevidéu, vimos essas placas, informando que não é permitido entrar com alimentos e produtos lácteos e carne. E também destacando que o Uruguai é livre de aftosa.

Pessoal da empresa que nos recebeu no Uruguai, recepcionando o grupo no aeroporto.

Free-shop e cartaz de benvindos no aeroporto de Montevidéu, no Uruguai. Na nossa chegada.

Nosso hotel em Montevidéu, Uruguai, visto do elevador interno.

Experimentando o famoso chivito, já no hotel em Montevidéu.

Vista de prédios de Montevidéu, próximo ao restaurante que jantamos no sábado, primeiro dia da viagem.

Restaurante La Vaca, nossa primeira refeição com churrasco no Uruguai.

Vista do restaurante La Vaca.

Grupo descendo do ônibus, chegando no restaurante.

Entradas no restaurante La Vaca.

 

Parrilla uruguaia, restaurante La Vaca.

Outra vista da churrasqueira, no restaurante La Vaca.

Braseiro por baixo da churrasqueira. Veja que a lenha queimando fica na lateral e só é usado brasa para assar a carne.

 Carnes e linguiças sendo assadas.

Loja de produtos de couro (selas, arreios, cabeçadas) e também facas e equipamentos para chimarrão.

Visita ao Mercado Agrícolca de Montevidéu, um lindo mercado municipal, recém inaugurado com muitos produtos e alimentos de alta sendo vendidos. E também com venda de carne.

Visita ao açougue de carnes especiais El Novillo Alegre, com recepção com um dos donos, terceira geração da família no negócio.

Vitrine de carnes em maturação a seco, uma das formas de se dar mais maciez e sabor a carne bovina. Processo que não é utilizado no Brasil.

Visita a Bodega Bouza, vinícola mais famosa do Uruguai, para conhecer produção de uvas, de vinhos, degustação de vinhos e também um excelente almoço.

Degustação de vinhos da Bodega Bouza, antes do almoço.

Carne servida no almoço da Bodega Bouza, com harmonização de vinhos. Nesse almoço, Roberto Barcellos, da Beef&Veal que acompanhava a viagem como guia técnico, mostrou como alguns vinhos vão muito melhor do que outros em conjunto com a carne bovina.

Foto do grupo BeefPoint, almoçando e degustando vinhos na Bodega Bouza.

Sobremesa na Bodega Bouza.

Cartaz com todos os aromas do vinho. O que podemos aprender com o vinho, para a carne bovina?

Entrada do museu de carros antigos, na Bodegado Bouza.

Um dos carros do museu de carros antigos, na Bodegado Bouza.

Capivaras bem próximas do grupo, na Bodega Bouza.

Grupo conversando pós almoço. Uma das características mais importantes da viagem é a criação de novas amizades, e longas conversas sobre pecuária de corte. O grupo aprende muito nas visitas, mas aprende muito mais entre si, conversando, discutindo e trocando experiências.

Vista da área externa do restaurante na Bodega Bouza.

Grupo de mulheres que participaram da viagem BeefPoint. Um lembrete que muitas mulheres participam ativamente. Acompanhando seus maridos, pais, e também indo sozinhas.

Foto do grupo no city tour em Montevidéu. Foto de monumento histórico. 

Com Rafael Tardáguila, que palestrou sobre mercado da pecuária de corte no Uruguai. Palestra exclusiva para grupo BeefPoint.

Visita ao INAC, Instituto Nacional de Carnes do Uruguai. Entidade que representa toda cadeia, responsável por todas as estatísticas, promoção da carne, políticas públicas.

Seminário exclusivo para o grupo BeefPoint, no INAC, com palestras de Pablo Caputi, economista chefe do INAC e também de Silvana Bonsignore, diretora de marketing e exportação do INAC.

 Conhecendo sistema de rastreabilidade do Uruguai.

Conhecendo os programas de certificação de carne de qualidade do Uruguai.

Conhecendo o mais novo projeto do Uruguai – uma rede de franquias de restaurantes de carne bovina assada. Um novo negócio, uma oportunidade de geração de receita e ao mesmo tempo uma excelente forma de promoção da marca país e da carne do Uruguai.

Posicionamento do Uruguai.

Almoço com entradas e churrasco no El Palenque, mais famoso restaurante do mercado público de Montevidéu.

Foto do grupo no almoço no El Palenque.

Visita a Universidade ORT, com palestra e discussão com professores sobre agronegócio no Uruguai e oportunidades de investimento. Evento exclusivo para grupo BeefPoint.

Foto de parte do grupo, após seminário na Universidade ORT.

Grupo do BeefPoint participou da reunião semanal da Associação de Consignatários de Gado de Corte do Uruguai. Uma associação de leilões e empresas de compra e venda de gado. É nessa reunião que fica definido e publicado oficialmente os preços do gado gordo e gado de reposição no Uruguai. Muito bom para aprender sobre como formar preços com transparência e eficência.

Roberto Barcellos, Rafael Tardáguila e Miguel Cavalcanti, no coquetel que a ACG ofereceu ao Grupo BeefPoint, após a reunião.

Jantar no restaurante Francis, com mais conversas sobre pecuária, mercado e carne bovina. Tudo isso regado a uma boa carne e um bom vinho.

Visita a Central Kiyu, centro de testes de touros Hereford, principal raça do Uruguai.

Sr José, de Mococa, SP, que já participou de todas as três viagens técnicas do BeefPoint, com a esposa e Miguel Cavalcanti.

Miguel Cavalcanti, Pedro Lampert, criador no RS, e Vinicius Lampert, pesquisador da Embrapa.

Palestras na Central Kiyu: prova de testes de touros Hereford e seleção genética assistida por marcadores.

Experiência única no Uruguai. Assado campeiro, feito e assado com couro. Uma oportunidade de conhecer e provar as tradições da pecuária do Uruguai. Além de tudo, o assado estava espetacular.

Além da carne assada no couro, linguiça e diversos vegetais preparados na grelha.

A brasa era puxada para baixo da grelha.

Assador cortando carne, tirando do couro, em cima da grelha.

Sabor, história e tradição sendo provados e degustados por todo o grupo.

O assador era a pura simpatia :-)

Roberto Barcellos mostrando o que restou do assado com couro. Só o couro…

Animais Hereford comerciais, quase prontos para abate.

Alguns dos touros que finalizaram a prova de ganho de peso a pasto. Todos os 37 animais serão leiloados em setembro.

Anúncio antigo de produtos veterinários, numa loja que visitamos.

Quebraxo, de origem paraguaia, a venda em loja de produtos agropecuários, no Uruguai.

Visita a fazenda do Grupo Del Carmen, para conhecer sistema de manejo de pastagem conhecido como Technograzing, sistema neozelandês, de altíssima eficiência.

Cercas elétricas móveis, que são mudadas de lugar usando um quadriciclo. Incrível como uma pessoa faz todo o manejo.

Gado Hereford em pastos no sistema Technograzing.

Nosso muito obrigado aos técnicos do Grupo Del Carmen que nos receberam e apresentaram todo o sistema.

Visita ao Confinamento Marfrig, com palestra do diretor da empresa, Marcelo Secco, e também Valentin, responsável pelo confinamento.

Confinamento Marfrig.

Miguel Cavalcanti (BeefPoint), Marcelo Secco (Marfrig Uruguai) e Roberto Barcellos (Beef&Veal).

Confinamento Marfrig.

Gustavo Laureano (Brasão do Pampa) e Miguel Cavalcanti

Visita a Estancia El Cerro. Pecuária e agricultura com alta tecnologia.

Estancia El Cerro. Escritórios simples, dentro de containers.

Confinamento da Estancia El Cerro.

Roberto Barcellos, Miguel Cavalcanti e Junior Cavalli, pecuarista na região de Presidente Prudente, SP.

Por do sol na Estancia El Cerro.

Sede da Estancia El Cerro, onde fomos convidados a uma degustação de carne da marca da fazenda.

Vista da sede da Estancia El Cerro.

Carne da marca Cabana El Cerro, vendida de supermercados do Uruguai e em breve no Brasil. A melhor carne que provamos no Uruguai.

Corte Entrecote, marca Cabana El Cerro.

Grupo na Estancia El Cerro, conversando e aproveitando uma ótima carne e cerveja Uruguaias.

Foto da churrasqueira uruguaia, na Estancia El Cerro.

Detalhe da maçaneta da porta, feita de chifre.

Entrada do restaurante La Pulperia.

Restaurante La Pulperia.

Prato de carne maturada, no restaurante La Pulperia.

Grupo BeefPoint no restaurante La Pulperia.

Carne no frigorífico Casa Blanca que visitamos. Detalhe da marca país em destaque em todas as caixas.

Curral do frigorífico Casa Blanca. Um frigorífico pequeno e muito simples, que exporta para diversos mercados, inclusive Europa. Lotes com pouca padronização. No dia, havia vacas descarte Hereford, novilhas de corte e vacas de leite descarte no curral do frigorífico.

 

Uma das seis balanças oficiais e lacradas do INAC dentro do frigorífico. Transparência e segurança.

Visita a UPIC, unidade de produção intensiva de carne, com orientação do Prof. Alvaro Simeone, considerado por muitos a principal autoridade em nutrição de gado de corte no Uruguai.

Alvaro Simeone em palestra especial para grupo BeefPoint.

Alvaro Simeone e Miguel Cavalcanti.

Visitando campo de testes da universidade, dentro da UPIC.

Testes com animais inteiros e castrados. A castração é o mais comum no Uruguai, geralmente feita na desmama ou antes.

Palestra na Fazenda Ana Paula, maior área no Uruguai de fazendas de gado de corte. O proprietário é brasileiro, começou a investir no Uruguai há pouco mais de 10 anos.

Fazenda Ana Paula.

Fazenda Ana Paula.

Conhecendo os mais diversos tipo de forrageiras.

Vista da sede da Fazenda Ana Paula.

Modelo muito interessante de porteira em cerca elétrica. Um gancho para se levantar o fio e passar o gado.

Mais um almoço, também com carne.

Visita ao frigorífico PUL, de propriedade do Minerva. Fomos muito bem recebidos.

Frigorífico PUL.

Frigorífico PUL.

Palestras no Frigorífico PUL.

Equipe do Frigorífico PUL que nos recebeu. Muito obrigado pela excelente recepção. O grupo BeefPoint gostou muito das palestras e fica na torcida que o Minerva adote no Brasil as práticas que são usuais no Uruguai, na questão relacionamento produtor-frigorífico.

Jantar no restaurante do hotel, já em Punta del Este, última parada da viagem.

Filé mignon no jantar no hotel em Punta del Este.

Braseiro no restaurante El Novillo Alegre, em Punta del Leste, que abriu especialmente para nosso grupo. Excelente churrasco num ambiente muito agradável.

Carne assando no El Novillo Alegre.

Entrecot e assado de tira no El Novillo Alegre.

Visita a Casa Pueblo, em Punta del Leste, para ver o por do sol e conhecer as obras do artista Villaró.

Casa Pueblo, em Punta del Leste.

Casa Pueblo, em Punta del Leste.

Casa Pueblo, em Punta del Leste.

Alguns doces, em Punta del Leste. Essa foto foi tirada por uma mulher do grupo :-)

Jantar de despedida no restaurante mais famoso do Uruguai, La Bourgogne, com cozinha francesa.