Como a Austrália está conquistando consumidores (e espaço nos pratos) na Coreia do Sul e no Japão

Como gerente regional da Meat & Livestock Australia (MLA) para o Japão e a Coreia do Sul, Travis Brown tem uma posição privilegiada para acompanhar dois dos mercados de proteína animal mais dinâmicos do mundo.

Embora cada país tenha suas próprias tradições culinárias e comportamentos de consumo, ambos estão se mostrando mercados férteis para a carne bovina e ovina australiana — graças a uma combinação de estratégia inteligente, compreensão cultural e disposição para inovar.

Nutrição, influência e a próxima geração na Coreia do Sul

A obsessão dos sul-coreanos por saúde e bem-estar não é segredo. Como destaca Travis, os coreanos são “um público extremamente consciente em relação à saúde”, observando o alto nível de gastos do país com saúde e beleza. Isso tornou o mercado ideal para uma nova abordagem focada em nutrição.

A carne ovina ainda é uma categoria de nicho na Coreia do Sul, mas cresceu dez vezes nos últimos vinte anos e está se tornando cada vez mais popular.

Por meio do programa Lambassador, a equipe da MLA se conectou com a renomada nutricionista Minji Kim e realizou o primeiro seminário de nutrição sobre carne ovina australiana em Seul. A resposta superou as expectativas.

“Tivemos 150 nutricionistas da Coreia participando do evento durante o dia inteiro”, disse Travis.

“Os participantes representavam escolas, hospitais e refeitórios corporativos — pessoas que tomam decisões sobre cardápios que alimentam centenas, senão milhares, de pessoas todos os dias.”

Dos 150 participantes, 110 nunca haviam utilizado carne ovina anteriormente, mas afirmaram que passariam a incluí-la em seus cardápios após o seminário.

Inserir carne ovina em escolas e refeitórios significa influenciar os jovens coreanos desde cedo, criando familiaridade e demanda que ajudarão a moldar os padrões de consumo do futuro.

Criando uma nova tradição para a carne bovina no Japão

Do outro lado do mar, no Japão, o desafio é diferente. A carne bovina é muito apreciada, mas a categoria enfrenta pressão devido a fatores econômicos, mudanças demográficas e concorrência de proteínas mais baratas.

Para enfrentar esse cenário, Travis e sua equipe estão criando uma nova ocasião de consumo para a carne bovina: o Dia dos Pais.

Inspirada na icônica campanha australiana de verão para carne ovina, a ideia é simples — tornar a carne bovina sinônimo do Dia dos Pais.

“Estamos tentando associar o Dia dos Pais a uma ocasião para consumir carne bovina. Na região, essa data representa um ‘espaço em branco’, sem nenhuma tradição alimentar forte associada a ela”, explicou Travis.

A campanha está agora em seu terceiro ano e vem ganhando força. Mais de 3 mil lojas de varejo e diversas redes de alimentação estão promovendo a iniciativa, e até mesmo a Federação de Exportação de Carne dos Estados Unidos (USMEF) adotou o conceito.

A estratégia aproveita um sentimento já consolidado entre os consumidores: a carne bovina continua sendo a proteína favorita dos japoneses, especialmente entre os homens.

Com formatos variados de consumo, como sukiyaki, yakiniku e steak, a campanha convida as famílias a celebrarem a data à sua maneira.

Marcas fortes geram confiança

Tanto na Coreia quanto no Japão, os logotipos Aussie Beef e Aussie Lamb estão se mostrando extremamente valiosos.

“No Japão, a marca Aussie Beef é, de longe, a marca importada mais conhecida e reconhecida”, afirmou Travis.

“Ela está associada a sabor, produção limpa e natural e segurança alimentar. Os varejistas utilizam cada vez mais o logotipo porque ele transmite confiança e qualidade.”

Na Coreia do Sul, redes de conveniência como a GS25 estão adotando a carne bovina e ovina australiana, abastecendo seus refrigeradores de carnes quase exclusivamente com produtos australianos.

Valor construído por meio da confiança

Seja por meio da educação nutricional na Coreia do Sul ou da criação de novas ocasiões de consumo no Japão, Travis afirma que a abordagem é a mesma.

“Precisamos entender o que os consumidores valorizam e então mostrar como a carne vermelha australiana entrega exatamente isso. Com ambos os mercados respondendo positivamente, o futuro parece promissor — e saboroso.”

Fonte: Meat and Livestock Australia (MLA), traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.