Mercado da carne bovina no atacado – 04/09/06

Confirmando as expectativas cíclicas de virada de mês, o mercado da carne bovina no atacado fechou em alta nas cotações do traseiro, mostrando um mercado mais firme com recuperação no consumo e manutenção dos níveis reduzidos de oferta. A semana mais curta, em virtude do feriado de quinta-feira, adiantou os negócios na semana, com os agentes posicionando antecipadamente seus estoques para o final de semana. De acordo com a Intercarnes, há tendência de alta nos preços até a metade da semana.

Na venda casada, o traseiro é negociado a R$ 4,30, alta de 1,18% na semana, e o dianteiro a R$ 2,70. A ponta de agulha é negociada a R$ 2,20, estável na semana, segundo as cotações do mercado paulista. No Rio de Janeiro, as cotações são semelhantes, exceto para o traseiro, que é negociado de R$ 4,20 a R$ 4,30 no 1×1. Desde a entrada da entressafra, o maior patamar nas cotações do atacado ocorreram no no início de agosto, quando o boi era cotado a R$ 4,30 x R$ 2,80 x R$ 2,30 (traseiro x dianteiro x PA) no mercado paulista.

Gráfico 1. Evolução das cotações da carne com osso no atacado em SP

O equivalente físico do boi no atacado vale R$ 51,05/@, 0,71% valorizado na semana e 1,51% abaixo de um mês atrás, justamente na data em que o atacado praticou as maiores cotações no ano. Em relação ao indicador de preços do boi gordo em São Paulo, o Esalq/BM&F que está cotado a R$ 56,74/@, o equivalente está R$ 5,70 abaixo do Esalq.

Gráfico 2. Esalq/BM&F x equivalente físico

Os cortes de carne bovina desossada fecharam a semana relativamente estáveis e alguns em baixa, especialmente no dianteiro. O acém é negociado a R$ 3,70 no atacado, queda de 1,33% na semana e a paleta com músculo a R$ 3,80, queda de 1,30%. No traseiro, a alcatra inteira é negociada a R$ 7,50, 2,60% abaixo de uma semana e 10,18% abaixo de um mês.

Preços no atacado em São Paulo

O desempenho das exportações de carne in natura durante o mês de agosto foi favorável para todo o setor carnes, que engloba os três tipos: bovina, suína e de aves. O volume embarcado de carne suína cresceu 78,69%, bovina 11,61% e de frango 60,33% em relação a julho.

Tabela 1. Exportações das três carnes em agosto/06

As exportações exercem 2 papeis importantes no mercado interno. O primeiro deles é escoar o excedente de carne bovina, de forma a reduzir a oferta interna e as pressões baixistas nos preços. O segundo é reduzir a concorrência com as outras carnes diante do consumidor e o efeito negativo nos preços da carne bovina, como aconteceu em alguns momentos em que o frango inundou o mercado interno quando estimava-se um desempenho muito superior na exportação. Na semana, o frango resfriado já apresentou recuperação de 3,28% nos preços.