Boi tem dia estável no físico e futuro
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14 de dezembro de 2006Rubaiyat e Yakult apresentam projeto de Kobe Beef
O Rubaiyat e a Yakult apresentaram, na semana passada, o Tropical Kobe Beef, novo tipo de carne produzido a partir do cruzamento da raça Wagyu, de origem japonesa, e Brangus.
O Rubaiyat e a Yakult apresentaram, na semana passada, o Tropical Kobe Beef, novo tipo de carne produzido a partir do cruzamento da raça Wagyu, de origem japonesa, e Brangus. Segundo Belarmino Iglesias Filho, diretor do Rubaiyat, que há cinco anos cria Wagyu, a carne dessa raça possui gordura entremeada entre fibras musculares. “Nas carnes marmoreadas, as gorduras derretem sobre fibras musculares, conferindo bom paladar”, diz. “O sabor e o aroma são definidos por ácidos graxos insaturados, que tornam a carne nobre e ajudam a controlar o colesterol.”
A notícia é do Suplemento Agrícola, do jornal o Estado de S. Paulo.
