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27 de outubro de 2009Associação das Churrascarias fala sobre gosto da carne
Com relação ao conteúdo publicado no artigo "Especialistas discutem alterações de sabor na carne", Associação das Churrascarias do Estado de São Paulo (Achuesp) contesta a informação do Sr. Dante Pazzanesse Duarte Lanna no que tange a compra de carnes feita pelas churrascarias. Para esclarecer a situção, o presidente da Achuesp, Wanderley Mantovani, enviou uma carta ao BeefPoint informando que "a compra de carnes antes da entressafra para antecipar a alta dos preços não é praticada, pois há oferta de produtos no mercado constantemente".
Com relação ao conteúdo publicado no artigo “Especialistas discutem alterações de sabor na carne”, Associação das Churrascarias do Estado de São Paulo (Achuesp) contesta a informação do Sr. Dante Pazzanesse Duarte Lanna no que tange a compra de carnes feita pelas churrascarias. Para esclarecer a situção, o presidente da Achuesp, Wanderley Mantovani, enviou a seguinte carta ao BeefPoint:
“A compra de carnes antes da entressafra para antecipar a alta dos preços não é praticada, pois há oferta de produtos no mercado constantemente.
Além disso, temos que administrar na ponta do lápis o Fluxo de Caixa dos estabelecimentos, não há mais condições para grandes estoques. As compras são programadas, em sua grande maioria semanalmente, inclusive as carnes.
Dentro do nosso segmento quando a carne apresenta cor, odor ou sabor alterados são imediatamente devolvidos à origem, ou seja, ao frigorífico.
Assim, não há a mínima condição de estabelecimentos sérios, idôneos e comprometidos com a qualidade e com seus clientes comercializarem carnes no limite de seu prazo de validade ou próxima do vencimento conforme colocado pelo Sr. Dante.
Se há estabelecimentos que lançam mão desta prática, estes não representam nossa categoria.
Solicitamos sua especial atenção quanto a publicação deste conteúdo a fim de esclarecer aos leitores e assim minimizar os efeitos negativos da informação equivocada sobre o nosso segmento.
Estou à disposição para outras informações que se façam necessárias.
Atenciosamente,
Wanderley Mantovani
Presidente”
As informações são da Achuesp, adaptadas pela Equipe BeefPoint.
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A reação do sr. Wanderleiy Mamtovani veio na hora, propaganda negativa gratuita dispensamos. Temos que ter mais cuidados com nossa imagem. Laucidio Coelho Neto