Análise semanal do atacado – 13/06/06

O mercado da carne bovina no atacado em São Paulo continuou em baixa na última semana, devido a um cenário de demanda fraca que tem persistido há algum tempo, e que contrariou as expectativas de aquecimento com início de mês de junho.

Ontem, nos negócios 1×1 (venda casada traseiro x dianteiro), o traseiro foi negociado na faixa de R$ 3,70 a R$ 3,80/kg em São Paulo. O dianteiro foi negociado na faixa de R$ 2,20 a R$ 2,30/kg. A ponta de agulha do boi, que vinha se mantendo em R$ 1,90/kg, caiu para R$ 1,80/kg. O equivalente físico do boi está na faixa de R$ 43,02/@ a R$ 44,33/@. O indicador Esalq BM&F boi gordo fechou ontem praticamente estável, R$ 48,74/@ (-R$ 0,01) à vista.

Gráfico 1: equivalente físico do boi no atacado e Esalq/BM&F boi gordo

Fonte: Intercarnes, Esalq/BM&F, elaboração BeefPoint

Como o mercado estava muito ofertado em carne com osso nas últimas semanas, alguns frigoríficos optaram por desossar a carne, o que acabou pressionando os preços nos cortes. A cotação do “traseiro sete cortes” (coxão mole, coxão duro, lagarto, patinho, alcatra, contra-filé e filé mignon) foi negociada na faixa de R$ 5,55/kg a R$ 5,60/kg, queda média de 0,89% em uma semana. O contra-filé já caiu na média 12,40% no mês. No dianteiro, o acém caiu 1,47% na semana, sendo negociado a R$ 3,30/kg. Acompanhe a variação dos preços no atacado pela tabela abaixo.

Tabela 1: variações nos preços de carne no atacado

O feriado durante a semana pode ter efeito positivo, no sentido de reduzir o nível de oferta de carne bovina no atacado. Os jogos da copa também podem ter impacto positivo, com expectativa de melhora na demanda, principalmente devido aos churrascos de fim de semana.

Otavio Negrelli, Equipe BeefPoint, com informações do Boletim Intercarnes