Análise semanal do atacado – 22/05/2005

O mercado de carne bovina no atacado em São Paulo, segundo informações fornecidas pela Intercarnes, teve uma semana de preços em baixa, tanto para negócios 1X1, (vendas casadas de dianteiro e traseiro) quanto para o avulso. Este comportamento de preços em baixa é resultado de uma procura muito tímida, o que é normal para este período do mês (segunda quinzena), frente a ofertas regulares de carne bovina.

Na sexta-feira passada (19/05), os negócios 1X1 variavam do mínimo de R$ 3,70 (traseiro) X R$ 2,20 (dianteiro) ao máximo de R$ 3,70 X R$ 2,30. Os preços mínimos negociados para o dianteiro no 1 X 1 tiveram uma queda de 9,1% em relação à sexta-feira da semana anterior (12/05). É importante observar que o preço máximo representa o preço ofertado pelos frigoríficos, nem sempre ocorrendo negócios nesses valores.

Para o boi casado, os negócios estavam sendo realizados na sexta-feira na faixa de R$ 2,88 a R$ 2,90. Em relação à sexta-feira anterior, os preços caíram, na média, 8,48%. A ponta de agulha do boi reflete a mesma situação e fechou em queda no dia 19, sendo negociada a R$ 2,10.

O equivalente físico do boi (48% traseiro, 39% dianteiro e 13% ponta de agulha) variou de R$ 43,61/@ a R$ 44,19/@. A queda média nos preços para o equivalente físico, em relação do dia 12/05, foi de 5,88%.

Gráfico 1: Equivalente físico do boi, em São Paulo (R$/@)

Fonte: Intercarnes, elaboração BeefPoint

Os cortes de dianteiro também tiveram uma semana de preços em queda no atacado. O acém estava sendo negociado em R$ 3,40/Kg, queda de 2,86% comparado ao dia 12/05. Os negócios para a paleta com músculo estavam sendo realizados na faixa de R$ 3,50/Kg, preços 2,86% inferiores ao dia 12/05.

Já os cortes de traseiro tiveram estabilidade de preços. A cotação do “traseiro sete cortes” (coxão mole, coxão duro, lagarto, patinho, alcatra, contra-filé e filé mignon) se manteve em R$ 5,70/Kg no atacado.

Gráfico 2: preços de cortes de dianteiro e traseiro no atacado, em São Paulo (R$/Kg)

Fonte: Intercarnes, elaboração BeefPoint

Os ofertas devem se manter estáveis e não existe uma expectativa de melhora na procura por carne bovina. Não é esperado uma melhora nos preços. Durante a semana passada, os protestos de pecuaristas no MT que ameaçavam o abastecimento de carne bovina não refletiram em uma redução significativa da oferta no atacado.

Otavio Negrelli, Equipe BeefPoint, com informações do Boletim Intercarnes