Análise semanal do atacado – 26/06/06

Com demanda retraída, o mercado de carne bovina no atacado em São Paulo se manteve estável na última semana, sem sinais de recuperação. Em 26/06, os negócios 1×1 (venda casada traseiro x dianteiro) foram realizados a R$ 3,70 x R$ 2,30. O traseiro acumula baixa de 2,63% no mês; o dianteiro caiu na média 2,13% no mês. A ponta de agulha do boi, estável em R$ 1,80, está 5,26% abaixo do início do mês. O boi casado foi negociado a R$ 2,88, 2,87% abaixo do início do mês.

O equivalente físico do boi no atacado se manteve praticamente inalterado na semana, cotado a R$ 43,61/@ até a segunda-feira. O mesmo ocorreu com o indicador Esalq/BM&F que mede a variação dos preços do boi gordo em São Paulo, que fechou em R$ 48,75/@ ontem. Acompanhe no gráfico abaixo a evolução do equivalente físico e os preços do boi gordo em São Paulo.

Gráfico 1: equivalente físico do boi no atacado x Esalq/BM&F a vista

Os cortes de traseiro também mantiveram os preços estáveis na última semana e inferiores ao início do mês. A cotação “traseiro sete cortes” (coxão mole, coxão duro, lagarto, patinho, alcatra, contra-filé e filé mignon) variou entre R$ 5,50 e R$ 5,55/kg, preços na média 1,78% abaixo do início do mês. Exceção para a alcatra inteira, possível reflexo dos churrascos meio aos jogos da copa. Os cortes de dianteiro mantiveram preços equivalentes ao início do mês: acém a R$ 3,30/kg e paleta com músculo a R$ 3,40/kg.

Preços no atacado em São Paulo

Existe expectativa de uma pequena melhora no fim desta semana, principalmente no dianteiro, por estarmos nos aproximando do início de julho. É provável que o mercado tenha reação mais efetiva apenas a partir de meados da próxima semana, quando será início de mês. No entanto, é importante observar que julho costuma ser um mês de demanda retraída, devido às férias escolares.

Otavio Negrelli, Equipe BeefPoint