Análise semanal do atacado – 29/05/2006

O atacado da carne bovina em São Paulo se manteve na semana passada com a mesma configuração, desde o início da segunda quinzena de maio: oferta regular e procura reduzida, resultando em preços frouxos.

Situação semelhante ocorreu com o mercado de carnes suína e de aves. O frango congelado, que estava em R$ 2,10/Kg no atacado no dia 19, foi cotado em R$ 1,80 no fim da semana passada. É importante lembrar que este é um comportamento normal, por ser final de mês.

Os negócios 1X1 (venda casada traseiro + dianteiro) foram realizados a R$ 3,70 X R$ 2,20 no dia 26/05. Em relação ao início de maio, os preços para o dianteiro nos negócios 1X1 caíram 12%. Para ponta de agulha, que caiu 17,39% em relação ao início do mês, os negócios foram realizados a R$ 1,90. O equivalente físico do boi (48% traseiro, 39% dianteiro e 13% ponta de agulha) caiu 8,42% no período, para R$ 43,22/@.

Tabela: preços no atacado em São Paulo

Para carne sem osso, houve queda nos preços de cortes tanto de dianteiro quanto traseiro no atacado. No dia 26, o acém foi negociado por R$ 3,30/Kg e a paleta com músculo por R$ 3,40/Kg. A cotação do traseiro sete cortes (coxão mole, coxão duro, lagarto, patinho, alcatra, contra-filé e filé mignon) variava entre R$ 5,60 e R$ 5,65/Kg (preço mínimo e máximo). O gráfico abaixo mostra a evolução de preços para o acém no atacado desde o início de maio.

Gráfico 1: preço do acém no atacado (preços médios)

Fonte: Intercarnes, elaboração BeefPoint

No mercado físico do boi gordo, o indicador de preços Esalq/BM&F, que caiu 2,81% durante o mês de maio, esboçou uma reação na sexta-feira, fechando em R$ 48,40/@. A expectativa é que, com o início de junho, a demanda pela carne bovina se aqueça, possibilitando o escoamento do excedente de oferta.

Gráfico 2: indicador Esalq/BM&F boi gordo e equivalente físico do boi

Fonte: Esalq/BM&F, Intercarnes, elaboração BeefPoint

Otavio Negrelli, Equipe BeefPoint, com informações do Boletim Intercarnes.