Austrália: carne wagyu volta a ganhar espaço nas prateleiras de grandes supermercados

Após anos declarando que não há lugar nas prateleiras dos principais supermercados da Austrália para carne Wagyu, porque esse produto é considerado um item de baixo volume de negócios, a rede líder de mercado, Woolworths, deu um primeiro passo.

O novo centro comercial da companhia, Indooroopilly Shopping Centre, no oeste de Brisbane, é uma das dez maiores lojas da Woolworths em todo o país que está testando a oferta de carne Wagyu. A maioria das ofertas está em Sydney ou Melbourne, com o Indoroopilly sendo a única loja em Queensland até agora. Não se sabe ainda se mais lojas serão adicionadas.

O fornecedor é o programa Darling Downs, do Australian Agricultural Co. (AACo), mas o produto oferecido parece estar na extremidade inferior da carne F1-F3 Darling Downs, com 350 dias de confinamento – não tendo mais que um escore de marmoreio de 3, na melhor das hipóteses, na opinião do Beef Central.

O produto não está sendo vendido nas embalagens tradicionais de filme plástico para a pessoa se servir, mas como porções fatiadas nos gabinetes refrigerados dos açougues da loja, com o serviço completo feito pelo açougueiro do supermercado.

Os cortes de sirloins, o único item Wagyu oferecido, foram cortados em grandes porções de 300-350 gramas e aparados de forma incomum, para cerca de 7 mm. Eles receberam um preço de A$ 49,99 (US$ 44,86) por quilo. As carnes convencionais com certificado do Meat Standards Australia (MSA) tinham o preço de A$ 39,99 (US$ 35,88) por quilo.

A equipe dos açougues das lojas disseram que os bifes, que estão somente com uma identificação discreta Wagyu nas etiquetas de preços, estão vendendo bem. As amostras no balcão parecem frescas e brilhantes, sugerindo que foram cortadas recentemente e que as vendas estão razoavelmente sólidas.

Em 27/08/13 – 1 Dólar Australiano = US$ 0,89741

1,11408 Dólar Australiano = US$ 1 (Fonte: Oanda.com)

Fonte: beefcentral.com,traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.