Cargill inicia projeto de melhoramento da carne bovina de US$ 10 milhões

Em uma atitude que os membros do setor de carnes estão achando que poderá revolucionar a produção e criação de bovinos de corte, os oficiais da unidade Excel Corp. da Cargill Inc. disseram que irão formar uma sociedade com as maiores companhias de genética e criação de gado bovino dos Estados Unidos, em um projeto que objetiva melhorar a qualidade, a consistência e a maciez da carne bovina.

A parceria está sendo formada entre a divisão de processamento de carne bovina da Excel; a Caprock Cattle Feeders e a MetaMorphix Inc. , uma companhia privada de ciência, com foco na comercialização de tecnologias para melhorar a carne e a produção de alimentos. Para o projeto inicial a Caprock e a Excel irão fornecer US$ 10 milhões à MetaMorphix, dando suporte ao desenvolvimento de ferramentas genéticas inovadoras para a produção de gado bovino.

Segundo o presidente da Excel, Bill Buckner, o objetivo deste projeto é melhorar a qualidade da carne bovina aos consumidores.

A MetaMorphix tem os direitos de uso do mapa genético bovino da Celera Genomics, que oferece a possibilidade de utilização de métodos precisos de criação e seleção, tanto na produção de carne bovina como de leite. A subsidiária da MetaMorphix, MMI Genomics, irá promover essas iniciativas de produção pecuária.

“A meta inicial deste que deverá ser um projeto de longo prazo – 2 ou 3 anos para o desenvolvimento de um protótipo – é manter nosso foco na maciez da carne”, disse o porta-voz da Cargill, Mark Klein. Ele disse que a Caprock, que é uma divisão subsidiária da Cargill também, irá ajudar fornecendo os cruzamentos necessários para a produção dos animais. “Eventualmente nós esperamos ter uma ferramenta comercial viável que poderá ser vendida a outras companhias produtoras de carne bovina. Essa tecnologia genética é importante porque a indústria precisa melhorar a qualidade da carne bovina, mas precisamos produzir isso a baixos preços”.

Conseguir suprir estas demandas dos consumidores, relacionadas ao preço e à qualidade da carne, está de acordo com o plano que a MetaMorphix pretende desenvolver.

Segundo o presidente da Caprock, Zay Gilbreath, o projeto pretende atingir ou até ultrapassar as expectativas dos consumidores. “Essa nova ferramenta nos fornecerá um mapa para obtermos a qualidade e a consistência em cada animal e ajudar os produtores a tomar decisões mais precisas”.

A Cargill é uma companhia internacional de comercialização, processamento de distribuição de produtos agrícolas, alimentos, produtos industriais e serviços, com 90 mil funcionários em 57 países. A Caprock Cattle Feeders, localizada em Amarillo, no Estado do Texas, é uma companhia de criação e engorda de gados bovinos, com 220 funcionários e mais de 600 mil cabeças de gado sendo produzidos por ano, em 4 propriedades no Texas e no Kansas.

Fonte: The Meating Place (por Dan Murphy), adaptado por Equipe BeefPoint