Cepea: Preço da carne bate recorde no atacado de São Paulo

Nessa terça-feira, 7, a carcaça casada de boi teve média de R$ 9,48/kg no atacado da Grande São Paulo, o maior valor real (deflacionado pelo IGP-DI de fev/15) da série do Cepea (iniciada em 2001 para o produto). Até então, a máxima havia sido registrada no dia 12 de novembro de 2014, de R$ 9,37/kg (valor real).

As valorizações da carne estão atreladas principalmente à baixa oferta de animais. Nos últimos dias, como resultado da disponibilidade baixa de bois e da postura mais recuada da indústria, dado o receio quanto às vendas no atacado, as escalas de abate se reduziram. Ao mesmo tempo, a demanda no varejo melhorou neste começo de mês, principalmente por cortes mais baratos (dianteiro e ponta de agulha). Dados do encerramento de março mostram que as exportações também têm aumentado, o que reforça as valorizações.

Entre 31 de março e 7 de abril, o dianteiro se valorizou expressivos 6,4% e a ponta de agulha, 7,2%, no atacado da Grande SP, com o quilo dos produtos a R$ 7,83/kg e a R$ 7,70/kg, respectivamente, nessa terça-feira, 7. O traseiro também registrou alta, mas menor, de 3,2%, com a média indo para R$ 11,30/kg. Assim, a carcaça casada bovina teve ganho de 4,6% em sete dias.

Referente ao boi gordo, o Indicador ESALQ/BM&FBovespa (estado de São Paulo) vem batendo consecutivos recordes reais desde o dia 1º de abril, fechando a R$ 149,72 nessa terça-feira. No caso do bezerro, a máxima, em termos reais, foi verificada no dia 31 de março, de R$ 1.444,22, conforme o Indicador ESALQ/BM&FBovespa (animal nelore, de 8 a 12 meses, Mato Grosso do Sul); de lá pra cá, tem se mantido por volta dos R$ 1.400,00.

De modo geral, pecuaristas de engorda seguem resistentes nas negociações devido aos altos valores da reposição, que prejudicam a relação de troca. Em São Paulo, a venda de um boi de 17 arrobas possibilita a compra de 1,87 bezerro neste mesmo estado ou de 1,8 bezerro em Mato Grosso do Sul – valor médio de abril, até o dia 7. No mesmo período do ano passado, essas relações eram de 2,19 bezerros de SP e de 2,17 adquiridos em MS.

Quanto às exportações, o preço médio da tonelada da carne bovina in natura embarcada em Reais subiu em março pelo terceiro mês seguido, favorecido pela alta do dólar. Em relação a fevereiro, o aumento foi de 6,9% e, comparado com março do ano passado, de 25,6%, com a média passando para R$ 12.984,50/t no último mês. Em contrapartida, em dólar, a cotação da tonelada do produto embarcado segue em queda há cinco meses; em março/15, a baixa foi de 4% sobre fev/15 e de 6,8% frente a mar/14, caindo para US$ 4.135,20 – dados Secex.

Fonte: Bloomberg, resumida e adaptada pela Equipe BeefPoint.