Efeitos da seleção de bovinos com alta eficiência alimentar sobre as características de carcaça

Estudos em relação às diferenças em eficiência de produção, tem sido buscados no intuito de encontrarmos e selecionarmos bovinos mais eficientes na conversão dos alimentos fornecidos. Tal fato, tem grande interferência nas questões econômicas atuais da bovinocultura de corte, como a baixa lucratividade da atividade, devido o aumento crescente do preço dos insumos e a estabilização do preço de venda da arroba em dólar. As diferenças em relação ao consumo total de matéria seca e o ganho de peso obtido (conversão alimentar) são individuais, podendo ser utilizada para seleção de animais mais eficientes tanto dentro de cada grupo genético, como entre raças.

A diferença observada em relação à conversão alimentar de alguns animais, ainda não possui uma explicação clara, porém sabemos que a eficiência no uso dos alimentos para mantença e crescimento, com o mínimo de perda possível, possibilitará uma maior sobra de nutrientes para a produção. Melhoras nos índices de eficiência alimentar podem resultar em redução nos custos de produção e aumento na eficiência do processo produtivo como um todo.

Algumas hipóteses são levantadas em relação à fermentação ruminal, sendo que as concentrações de alguns nutrientes poderiam se manter mais constantes e conseqüentemente melhorar a formação e utilização de ácidos graxos voláteis e da proteína microbiana. Outro ponto considerado, seria em relação à composição de carcaça e dos tecidos depositados, pois sabemos que a deposição do tecido muscular é mais eficiente e mais “barata” energeticamente do que o tecido adiposo.

Golden et al. (2008) avaliaram os efeitos da conversão alimentar sobre as características de carcaça de bovinos confinados. Foram selecionados previamente animais “eficientes” e “ineficientes” em relação à conversão alimentar (residual feed intake). Após isso, os animais foram arraçoados dietas com alto nível de concentrado (Tabela 1), para verificação da relação entre eficiência produtiva e as características de carcaça.

Tabela 1. Composição bromatológica e química das dietas experimentais utilizadas

Como era de se esperar, devido à seleção prévia dos animais, foram observadas diferenças de conversão alimentar entre o grupo “eficiente” e o grupo “ineficiente” (Tabela 2). Apesar da melhor conversão alimentar para os animais do grupo “eficiente”, não foram observadas diferenças significativas nas características de carcaça em relação às quantidades de músculo e gordura depositadas. As medidas de músculo e gordura foram realizadas através da área de olho de lombo (AOL) e espessura de gordura na altura da 12^a costela. Os resultados também se confirmaram em relação à classificação de carcaças feitas pelo USDA, que não evidenciou diferenças nos diferentes grupos de eficiência alimentar (Tabela 2).

Tabela 2. Comparação entre o grupos “Eficientes” e “Ineficientes”

Os resultados acima nos mostram não haver interferência significativa da seleção de animais mais eficientes em relação à conversão alimentar sobre as características de carcaça. Também não foram observadas diferenças em relação à classificação por qualidade de carcaça (USDA), deixando claro que a seleção de animais mais eficientes não afetaria a qualidade dos cortes produzidos.

Referências bibliográficas:

ARTHUR, P.F.; RENAND, G.; KRAUSS, D. Genetic and phenotypic relationships among different measures of growth and feed eficiency in young charolais bulls. Livest. Produc. Sci., v. 68, p. 131-139, 2001.

GOLDEN, J.W.; KERLEY, M.S.; KOLATH, W.H. The relationship of feeding behaviour to residual feed intake in crossbred Angus steers fed traditional and no-roughage diets. Journal Animal Science, v. 86, p. 180-186, 2008.

NKRUMAH, J.D.; OKINE, E.K.; MATHISON, G.W.; SCHMID, K.; LI, C.; BASARAB, J.A.; PRICE, M.A.; WANG, Z.; MOORE, S.S. Relationships of feedlot feed efficiency, performance, and feeding behaviour with metabolic rate, methane production, and energy partitioning in beef cattle. J. Anim. Sci., v. 84, p. 145-153, 2006.