EUA: restaurantes apresentam queda de vendas

Os clientes que frequentam restaurantes de serviço rápido (quick-service restaurants – QSR) nos Estados Unidos caíram em 1% no trimestre que terminou em fevereiro, o primeiro desse tipo de declínio no segmento de QSR desde 2003, de acordo com uma pesquisa de mercado feita pela empresa NPD Group.

O maior desemprego, baixa confiança dos consumidores e o mau tempo estão evitando que os consumidores norte-americanos visitem os restaurantes, disse a NPD, à medida que o tráfego geral nos serviços alimentícios caiu em 1,5% comparado com o mesmo período do ano anterior. A única boa indicação foi que os consumidores comeram mais fora de casa nos finais de semana graças aos menores preços da gasolina, revertendo uma tendência dos trimestres anteriores.

Um estudo feito pela firma de consultoria de negócios globais, AlixPartners, também mostrou o mau momento do setor de foodservice dos EUA, reportando que até 40% das redes de restaurantes do país poderão enfrentar uma severa crise de liquidez no próximo ano. A AlixPartners analisou 110 redes de restaurantes entre estabelecimentos finos, casuais, fast-casuais e segmentos de serviços rápidos além de entrevistar 1.000 clientes. Quase metade (48%) dos clientes entrevistados disseram que planejam comer fora com menos frequência no próximo ano.

A AlixPartners sugeriu que a indústria de restaurantes deveria aplicar princípios de produção enxuta, como maximizar o uso de energia e água e controlar os dejetos e os níveis de estoques, para sobreviver à crise.

A reportagem é do MeatingPlace.com, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.