Extra venderá carne de nelore com rubia gallega

O hipermercado Extra, em parceria com a GMG – Genética Galega, irá distribuir em suas lojas, a carne resultante do cruzamento do gado nelore e rubia gallega – pura de origem da Espanha, região da Galícia. A escolha por esse tipo de cruzamento tem como base um estudo realizado com consumidores da rede de hipermercados, em conjunto com uma análise da operação dos seus açougues. A expectativa é que o programa responda por 30% de todo faturamento da seção de carnes do hipermercado.

A partir dos levantamentos feitos pelo hipermercado, foi definido o padrão de qualidade e de produto que mais agrada ao paladar do consumidor brasileiro: carne tenra e com baixa quantidade de gordura. Para a produção, isso significa abate de animais mais jovens e mais rendimento de carcaça. Com o objetivo de entregar esse padrão de produto, o Extra lançou o programa de produção de carne de qualidade e, desde 2003, trabalha nesse novo modelo, que só agora chega à fase de produção.

A rede está cadastrando pecuaristas que possam participar do programa que tem, como novo modelo, um sistema de produção de carne baseado em critérios de qualidade, produtividade e sustentabilidade. “Não iremos substituir a variedade já existente, iremos adicionar mais uma opção de produto ao nosso consumidor”, informou o gestor de categoria de perecíveis da rede Extra, Vagner Giomo. O cronograma prevê que a carne proveniente desse programa chegue às gôndolas hipermercado no final de 2006. A maior parte da produção começará ser comercializada pela rede a partir de 2007. Serão abatidos cerca de 80 mil animais por ano.

Fonte: Diário do Comércio/MG (por Flávia Gianini), adaptado por Equipe BeefPoint