Fast food reflete comportamento do brasileiro

Estudo realizado pela ECD Consultoria Especializada em Food Service, a pedido da Coordenadoria do Setorial de Fast Food da ABF (Associação Brasileira de Franchising) e divulgada durante o 1º Seminário Setorial de Fast Food da ABF em São Paulo aponta que o tíquete médio gasto pelo brasileiro em redes de fast food é de R$ 11,42.

“O segmento é um dos que mais cresce no país. É importante termos dados concretos para analisar até onde o segmento pode expandir e planejar as ações para que franqueados e franqueadores possam fazer bons negócios”, afirma a consultora Ana Vecchi, da Vecchi & Ancona Estratégia e Gestão.

O valor médio se refere às redes de alimentação rápida, onde o tíquete de redes de lanchonetes é de R$ 8,93; doçarias e sorveterias, R$ 6,98 e cafeterias, R$ 7,24, por exemplo.

A pesquisa também indica o local onde os consumidores realizam suas refeições. Do total de lojas de alimentação, 48% estão em shoppings, 34% nas ruas e apenas 4% em hipermercados, segundo notícia da Maxpress.

Para Ana Vecchi, as redes de fast food estão crescendo mais rápido do que o número de shoppings. Sem espaço, têm que encontrar pontos comerciais nas ruas. “Essa demanda reprimida faz com que as franqueadoras repensem suas estratégias de expansão e exposição das marcas. A revalorização dos pontos comerciais em ruas foi conseqüência do comportamento dos consumidores e do crescimento de prédios comerciais afastados dos shopping centers. O executivo almoça fora todos os dias e exige agilidade, qualidade, conforto e ótimos serviços”, explica a consultora.