Mercado da carne bovina no atacado – 16/01/07

Até a semana passada, o mercado da carne bovina vinha mantendo sustentação no atacado paulista, em virtude das chuvas em SP que atrapalharam os abates. O traseiro no 1×1 (venda casada traseiro x dianteiro) era negociado entre R$ 4,50 e R$ 4,60, preços bons considerando-se que janeiro é um mês de demanda lenta, em virtude das férias escolares e em muitas empresas.

O fato é que os negócios seguem em ritmo bastante lento no atacado e, com a retomada das ofertas de carne, os preços começam a recuar. No 1×1, o traseiro é negociado a R$ 4,40, queda de 2,22% nos preços em relação à terça-feira da semana passada, e o dianteiro a R$ 2,40, -2,04% no mesmo período. A ponta de agulha, que fechou 2006 com preços altos, é negociada a R$ 2,10, -4,55% na semana e, em relação a meados de dezembro/06, -12,50%.

Gráfico 1. Evolução das cotações no atacado

O equivalente físico de uma arroba no atacado vale, pelas as atuais cotações, fornecidas pela Intercarnes, R$ 49,82, um recuo de 2,37% na semana. De certa forma, é esperada uma queda com o distanciamento do início do mês (quando o poder aquisitivo maior favorece o consumo), o que é agravado pelo período de férias, e pelo impacto da normalização das ofertas, contribuindo para a queda nos preços.

No mercado do boi, os negócios ainda ocorrem de forma lenta, o que acompanha o ritmo do mercado interno. Com isso os preços seguem bastante sustentados, estando o indicador Esalq/BM&F cotado a R$ 53,58/@ a vista, alta de 0,47% na semana. É possível que os preços recuem com um aumento das ofertas, visto que a expectativa para o atacado é baixista. O spread Esalq/BM&F – equivalente físico, que no final de 2006 até a última semana estava bastante reduzido, voltou a aumentar com o último fechamento dos indicadores, para R$ 3,77.

Gráfico 2. Esalq/BM&F x equivalente físico do boi no atacado

Nos cortes desossados, o traseiro ainda mantém a estabilidade de preços em relação à semana passada, entretanto com forte recuo em relação a meados de dezembro. Vale lembrar que, naquele momento, os cortes de traseiro tiveram a demanda bastante aquecida pelo período de festas de fim de ano, sendo esperado este recuo. No dianteiro, por outro lado, os preços já registram recuos na semana.

Tabela 1. Mercado da carne bovina no atacado