O futuro da indústria da carne: o que um mundo pós-covid-19 poderia significar para o nosso setor

Por Jack Bobo é o CEO da Futurity, uma empresa de previsão de alimentos que trabalha com organizações de alimentos e agricultura para entender melhor as tendências alimentares emergentes e os comportamentos dos consumidores, para que possam se posicionar para prosperar em um mundo cada vez mais complexo.

Existem alguns futuros e narrativas óbvias e plausíveis, pós COVID-19:

1. Negócios se mantendo como sempre;

2. Crescimento – uma maior valorização da atividade animal em que saímos da crise mais fortes do que antes;

3. Contração – consumidores construindo maior preocupação com a agropecuária, na qual a indústria da carne se mostra mais fraca.

A chave é identificar as forças/sinais que estão moldando o futuro e descobrir maneiras de aproveitar essas ideias para nos levar ao futuro que queremos.

Devido aos problemas da cadeia de suprimentos, há uma desconexão nos preços altos para o consumidor e nos baixos para o produtor, o que pode levar a interrupções a longo prazo. Os preços estão subindo e os consumidores estão lidando com uma renda potencial reduzida, portanto, os comportamentos dos consumidores estão começando a mudar. Isso levará a mudanças no comportamento do consumidor a longo prazo à medida que elas mudam para fontes alternativas de proteína que são mais acessíveis?

Também surgirão perguntas sobre a psicologia do consumidor e como elas se sentem em relação a essas novas opções de proteínas – elas estão sendo escolhidas apenas devido ao preço e quais são as implicações disso (existe uma percepção de que elas são de menor qualidade por causa do preço) ou estão gostando delas ?

 Não é necessariamente nenhuma preocupação com o futuro a curto prazo, pois quando as pessoas precisam de alguma coisa, neste caso proteína, elas tendem a não se preocupar com riscos como o futuro da agricultura animal. No entanto, precisamos começar a abordar as preocupações agora para tirar proveito da apreciação atual de nossa indústria.

Existem outras três narrativas em potencial que podemos explorar:

1. Aceleração. Nos EUA, 5% das pessoas usavam regularmente entrega em domicílio, agora um terço das pessoas nos EUA usavam no último mês, com 50% usando pela primeira vez. Essa é uma tendência que já estávamos vendo, mas que foi bastante acelerada pela atual crise.

2. Interrupção – coisas que estão acontecendo hoje que nunca imaginamos que aconteceriam.

3. Reversão. Comer em restaurantes vs. cozinhar e comer em casa, tornando-se uma tendência como resultado do COVID-19, que possivelmente poderia continuar depois. Essas tendências de “reversão” são aquelas que podem ser bastante positivas para o setor, pois fazem com que as pessoas se sintam confortáveis ​​ao olhar para o passado (familiaridade) quando enfrentam tanta incerteza.

Perguntas e respostas:

O que podemos fazer, como comunidade global, para alavancar a atual valorização da carne?

Muito disso tem a ver com a promoção da qualidade do produto. Produtores de proteína alternativas estão sempre dizendo que oferecerão uma alternativa mais barata à carne, que também tem o potencial de “baratear” seus produtos e exibir a imagem de alta qualidade da carne. Eu me preocupo com a abordagem defensiva de ataque a proteínas alternativas, pois isso só dá tempo no ar para esses produtos e contribui para o medo de alimentos.

Qual é a sua opinião sobre sustentabilidade neste cenário?

Acho que as preocupações de sustentabilidade desaparecerão no curto prazo, enquanto os consumidores estiverem focados no custo. No entanto, no futuro, será importante diferenciar a sustentabilidade local em relação à global e precisamos comunicar isso aos consumidores.

Como você imagina que os sistemas agroalimentares procurarão fortalecer sua remuneração?

Acredito que, a partir disso, o conceito de “saúde única” de que pessoas, animais e planeta sejam todos integrados e deva fazer parte de uma abordagem sistêmica ao pensar em nosso suprimento de alimentos, inevitavelmente se tornará mais apreciado e compreendido.

Como vê o futuro das mensagens de saúde e nutrição, considerando que este é um fator importante para os consumidores e temos organizações como a OMS que transmitem fortes mensagens em defesa do consumo de carne vermelha?

É aqui que considero importantes as parcerias com organizações de fome que entendem a necessidade de uma melhor nutrição em muitas partes do mundo. Muita conversa é dirigida pelos 5% das pessoas que não precisam se preocupar com esses problemas – não há uma solução para todas as pessoas do planeta.

Fonte: Marketing Forum de 24 de abril de 2020, do IMS – Meat for the World, traduzido e adaptado pela Equipe BeefPoint.