Tabela 1. Principais indicadores, Esalq/BM&F, margem bruta, câmbio
| 31/05/16 | Diferença | |||
| 30/Mai | 24/Mai | 28/Abr/16 | ||
| Boi Gordo – Esalq/BM&F à vista | R$ 154,73 | 0,35% | -0,26% | -0,34% |
| Bezerro – Esalq/BM&F à vista | R$ 1.316,54 | 2,17% | -0,18% | -6,90% |
| Margem bruta na reposição | R$ 1.236,51 | -1,52% | -0,35% | 7,74% |
| Boi Gordo – em dólares | US$ 43,05 | 0,48% | -1,54% | -3,00% |
| Dólar | R$ 3,59 | -0,13% | 1,30% | 2,74% |
| Fonte: Esalq/BM&F, Bacen, elaboração BeefPoint | ||||
O indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista apresentou alta de 0,35%, nessa terça-feira (31) sendo cotado a R$ 154,73/@. O indicador a prazo foi cotado em R$ 155,23.
Gráfico 1. Indicador Esalq/BM&FBovespa bezerro à vista x margem bruta

O indicador Esalq/BM&F Bezerro apresentou alta de 2,17%, cotado a R$ 1316,54/cabeça nessa terça-feira (31). A margem bruta na reposição foi de R$ 1236,51 e teve desvalorização de 1,52%.
Gráfico 2. Indicador de Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista em dólares e dólar

Na terça-feira (31), o dólar apresentou baixa de 0,13% e foi cotado em R$ 3,59. O boi gordo em dólares registrou valorização de 0,48%, sendo cotado a US$ 43,05. Verifique as variações ocorridas no gráfico acima.
Tabela 2. Fechamento do mercado futuro em 31/05/16
| Vencimento | Fechamento | Diferença do dia anterior | Contratos em aberto | Contratos negociados | |
| Mai/16 | 154,96 | -0,44 | 3.493 | 192 | |
| Jun/16 | 157,80 | -0,44 | 1.197 | 540 | |
| Jul/16 | 161,21 | -0,61 | 1.464 | 124 | |
| Ago/16 | 162,99 | -0,45 | 1.048 | 101 | |
| Set/16 | 164,50 | 0,27 | 166 | 2 | |
| Out/16 | 166,19 | -0,21 | 7.694 | 809 | |
| Nov/16 | 165,50 | -1,00 | 885 | 38 | |
| Dez/16 | 164,77 | -0,93 | 348 | 0 | |
| Jan/17 | 166,28 | -0,90 | 98 | 0 | |
| Fev/17 | 159,40 | -0,83 | 131 | 5 | |
| Indicador de Preço Disponível do Boi Gordo Esalq/BM&F – Estado de SP | Indicador de Preço Disponível do Bezerro Esalq/BM&F – Estado de MS | ||||
| Data | À vista R$/@ |
A prazo R$/@ |
Data | À vista R$/cabeça |
A prazo R$/cabeça |
| 23/05/16 | 155,88 | 155,33 | 23/05/16 | 1331,81 | 1335,14 |
| 24/05/16 | 155,14 | 156,64 | 24/05/16 | 1318,91 | 1321,23 |
| 25/05/16 | 155,38 | 156,25 | 25/05/16 | 1316,02 | 1318,02 |
| 27/05/16 | 155,35 | 159,00 | 27/05/16 | 1294,70 | 1297,49 |
| 30/05/16 | 154,19 | 155,23 | 30/05/16 | 1288,54 | 1285,67 |
| 31/05/16 | 154,73 | 155,23 | 31/05/16 | 1316,54 | 1319,15 |
| Fonte: Esalq/BM&F, elaboração BeefPoint. | |||||
O contrato futuro do boi gordo para mai/16 apresentou baixa de R$ 0,44 e foi negociado a R$ 154,96 em relação ao dia anterior.
Gráfico 3. Indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista x contratos futuros para mai/16

Acesse a tabela completa com as cotações de todas as praças levantadas na seção cotações.
Tabela 3. Atacado da carne bovina
| 12/05/00 | Diferença | |||
| 30/Mai | 24/Mai | 28/Abr/16 | ||
| Traseiro (1×1) | R$ 10,70 | 0,00% | 0,94% | -3,60% |
| Dianteiro (1×1) | R$ 8,20 | 0,00% | 1,23% | 5,13% |
| Ponta Agulha | R$ 7,40 | 0,00% | 1,37% | -2,63% |
| Equiv. Físico | R$ 154,91 | 0,00% | 0,13% | -4,42% |
| Spread Eq. Físico/Esalq | R$ 0,17 | -76,06% | -139,53% | -97,51% |
| Fonte: Boletim Intercarnes, elaboração BeefPoint | ||||
No atacado da carne bovina, o equivalente físico foi fechado a R$ 154,91. O spread (diferença) entre os valores da carne no atacado e do indicador do boi gordo foi de R$ 0,17 e sua variação apresentou baixa de R$ 0,54 no dia. Conforme mostra a tabela acima.
Gráfico 4. Spread Indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista x equivalente físico

O Spread é a diferença entre os valores da carne no atacado e do Indicador do boi gordo. Desta forma, um Spread positivo significa que a carne vendida no atacado está com valor superior ao do boi comprado pela indústria, deixando assim esta margem bruta positiva e oferecendo suporte ou potencial de alta para o Indicador, por exemplo.