Tabela 1. Principais indicadores, Esalq/BM&F, margem bruta, câmbio
| 31/08/18 | Diferença | |||
| 30/Ago | 24/Ago | 31/Jul/18 | ||
| Boi Gordo – Esalq/BM&F à vista | R$ 146,80 | 0,41% | 0,55% | 3,60% |
| Bezerro – Esalq/BM&F à vista | R$ 1.146,48 | -0,40% | -1,12% | -0,22% |
| Margem bruta na reposição | R$ 1.275,72 | 1,15% | 2,09% | 7,29% |
| Boi Gordo – em dólares | US$ 35,50 | 1,53% | -0,67% | -5,93% |
| Dólar | R$ 4,13 | -1,10% | 1,22% | 10,13% |
| Fonte: Esalq/BM&F, Bacen, elaboração BeefPoint | ||||
O indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo apresentou alta de 0,41%, nessa sexta-feira (31) sendo cotado a R$ 146,80/@. O indicador a prazo foi fechado em R$ 147,50.
Gráfico 1. Indicador Esalq/BM&FBovespa bezerro à vista x margem bruta

O indicador Esalq/BM&F Bezerro apresentou baixa de 0,40%, cotado a R$ 1146,48/cabeça nessa sexta-feira (31). A margem bruta na reposição foi de R$ 1275,72 e apresentou alta de 1,15%.
Gráfico 2. Indicador de Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista em dólares e dólar

Na sexta-feira (31), o dólar apresentou baixa de 1,10% e foi cotado em R$ 4,13. O boi gordo em dólares registrou valorização de 1,53%, sendo cotado a US$ 35,50. Verifique as variações ocorridas no gráfico acima.
Tabela 2. Fechamento do mercado futuro em 31/08/18
| Vencimento | Fechamento | Diferença do dia anterior | Contratos em aberto | Contratos negociados | |
| Ago/18 | 146,27 | -0,23 | 1.096 | 16 | |
| Set/18 | 150,00 | 0,50 | 902 | 335 | |
| Out/18 | 152,75 | 1,05 | 8.673 | 1.205 | |
| Nov/18 | 152,25 | 0,25 | 447 | 88 | |
| Dez/18 | 152,45 | 0,95 | 363 | 83 | |
| Jan/19 | 154,05 | 0,45 | 59 | 0 | |
| Mai/19 | 150,90 | 0,45 | 219 | 0 | |
| Ago/18 | 155,20 | 0,50 | 0 | 0 | |
| Set/19 | 160,70 | 0,50 | 0 | 0 | |
| Out/19 | 158,70 | 0,50 | 30 | 0 | |
| Indicador de Preço Disponível do Boi Gordo Esalq/BM&F – Estado de SP | Indicador de Preço Disponível do Bezerro Esalq/BM&F – Estado de MS | ||||
| Data | À vista R$/@ |
A prazo R$/@ |
Data | À vista R$/cabeça |
A prazo R$/cabeça |
| 23/08/18 | 143,45 | 146,27 | 23/08/18 | 1164,84 | . |
| 24/08/18 | 146,00 | 147,37 | 24/08/18 | 1159,44 | . |
| 27/08/18 | 146,25 | 148,23 | 27/08/18 | 1158,72 | . |
| 28/08/18 | 146,10 | 146,47 | 28/08/18 | 1151,04 | . |
| 29/08/18 | 146,00 | 148,51 | 29/08/18 | 1146,00 | . |
| 30/08/18 | 146,20 | 147,70 | 30/08/18 | 1151,11 | . |
| 31/08/18 | 146,80 | 147,50 | 31/08/18 | 1146,48 | 1148,75 |
| Fonte: Esalq/BM&F, elaboração BeefPoint. | |||||
O contrato futuro do boi gordo para ago/18 apresentou baixa de R$ 0,23 e foi negociado a R$ 146,27 em relação ao dia anterior.
Gráfico 3. Indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista x contratos futuros para ago/18

Acesse a tabela completa com as cotações de todas as praças levantadas na seção cotações.
Tabela 3. Atacado da carne bovina
| 31/08/18 | Diferença | |||
| 30/Ago | 24/Ago | 31/Jul/18 | ||
| Traseiro (1×1) | R$ 11,30 | 0,00% | 1,80% | 1,80% |
| Dianteiro (1×1) | R$ 8,10 | 0,00% | 3,85% | 8,00% |
| Ponta Agulha | R$ 8,10 | 0,00% | 5,19% | 8,00% |
| Equiv. Físico | R$ 144,54 | 0,00% | 2,83% | 4,42% |
| Spread Eq. Físico/Esalq | – R$ 2,26 | -36,14% | 58,46% | 31,10% |
| Fonte: Boletim Intercarnes, elaboração BeefPoint | ||||
No atacado da carne bovina, o equivalente físico foi fechado a R$ 144,54. O spread (diferença) entre os valores da carne no atacado e do indicador do boi gordo foi de -R$ 2,26 e apresentou baixa de R$ 0,60 em relação ao dia anterior. Conforme mostra a tabela acima.
Gráfico 4. Spread Indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista x equivalente físico

O Spread é a diferença entre os valores da carne no atacado e do Indicador do boi gordo. Desta forma, um Spread positivo significa que a carne vendida no atacado está com valor superior ao do boi comprado pela indústria, deixando assim esta margem bruta positiva e oferecendo suporte ou potencial de alta para o Indicador, por exemplo.