Tabela 1. Principais indicadores, Esalq/BM&F, margem bruta, câmbio
| 07/06/17 | Diferença | |||
| 06/Jun | 31/Mai | 05/Mai/17 | ||
| Boi Gordo – Esalq/BM&F à vista | R$ 129,94 | -0,21% | -2,05% | -16,83% |
| Bezerro – Esalq/BM&F à vista | R$ 1.092,39 | 0,02% | 1,12% | -2,25% |
| Margem bruta na reposição | R$ 1.051,62 | -0,44% | -5,14% | -9,31% |
| Boi Gordo – em dólares | US$ 39,69 | 0,01% | -2,98% | -8,67% |
| Dólar | R$ 3,27 | -0,21% | 0,96% | 3,10% |
| Fonte: Esalq/BM&F, Bacen, elaboração BeefPoint | ||||
O indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo apresentou baixa de 0,21%, nessa quarta-feira (07) sendo cotado a R$ 129,94/@. O indicador a prazo foi de R$ 131,21.
Gráfico 1. Indicador Esalq/BM&FBovespa bezerro à vista x margem bruta

O indicador Esalq/BM&F Bezerro apresentou baixa de 0,02%, cotado a R$ 1092,39/cabeça nessa quarta-feira (07). A margem bruta na reposição foi de R$ 1051,62 e apresentou baixa de 0,44%.
Gráfico 2. Indicador de Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista em dólares e dólar

Na quarta-feira (07), o dólar apresentou apresentou baixa de 0,21% e foi cotado em R$ 3,27. O boi gordo em dólares registrou valorização de 0,01%, sendo cotado a US$ 39,69. Verifique as variações ocorridas no gráfico acima.
Tabela 2. Fechamento do mercado futuro em 07/06/17
| Vencimento | Fechamento | Diferença do dia anterior | Contratos em aberto | Contratos negociados | |
| Jun/17 | 126,26 | -0,72 | 942 | 282 | |
| Jul/17 | 126,44 | -0,55 | 435 | 14 | |
| Ago/17 | 127,00 | -0,50 | 425 | 210 | |
| Set/17 | 128,00 | -1,59 | 52 | 10 | |
| Out/17 | 128,65 | -1,39 | 4.986 | 1.638 | |
| Nov/17 | 129,33 | -1,40 | 68 | 4 | |
| Dez/17 | 129,74 | -1,40 | 3 | 0 | |
| Jan/18 | 127,72 | -1,67 | 0 | 0 | |
| Fev/18 | 131,00 | -2,01 | 58 | 25 | |
| Indicador de Preço Disponível do Boi Gordo Esalq/BM&F – Estado de SP | Indicador de Preço Disponível do Bezerro Esalq/BM&F – Estado de MS | ||||
| Data | À vista R$/@ |
A prazo R$/@ |
Data | À vista R$/cabeça |
A prazo R$/cabeça |
| 30/05/17 | 131,89 | 133,25 | 30/05/17 | 1081,93 | . |
| 31/05/17 | 132,66 | 133,02 | 31/05/17 | 1080,25 | . |
| 01/06/17 | 131,57 | 132,87 | 01/06/17 | 1080,38 | 1070,17 |
| 02/06/17 | 131,33 | 132,17 | 02/06/17 | 1085,21 | 1076,32 |
| 05/06/17 | 131,25 | 132,19 | 05/06/17 | 1077,49 | 1072,66 |
| 06/06/17 | 130,21 | 131,46 | 06/06/17 | 1092,22 | 1089,75 |
| 07/06/17 | 129,94 | 131,21 | 07/06/17 | 1092,39 | 1088,13 |
| Fonte: Esalq/BM&F, elaboração BeefPoint. | |||||
Gráfico 3. Indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista x contratos futuros para jun/17O contrato futuro do boi gordo para jun/17 apresentou baixa de R$ 0,72 e foi negociado a R$ 126,26 em relação ao dia anterior.

Acesse a tabela completa com as cotações de todas as praças levantadas na seção cotações.
Tabela 3. Atacado da carne bovina
| 07/06/17 | Diferença | |||
| 06/Jun | 31/Mai | 05/Mai/17 | ||
| Traseiro (1×1) | R$ 10,80 | 0,00% | 0,00% | -5,26% |
| Dianteiro (1×1) | R$ 7,50 | 0,00% | 1,35% | -9,64% |
| Ponta Agulha | R$ 7,40 | 0,00% | 0,00% | -7,50% |
| Equiv. Físico | R$ 154,85 | 0,13% | 0,13% | -6,13% |
| Spread Eq. Físico/Esalq | R$ 24,91 | 1,92% | 13,28% | -16,83% |
| Fonte: Boletim Intercarnes, elaboração BeefPoint | ||||
No atacado da carne bovina, o equivalente físico foi fechado a R$ 154,85. O spread (diferença) entre os valores da carne no atacado e do indicador do boi gordo foi de R$ 24,91 e sua variação apresentou alta de R$ 0,47 no dia. Conforme mostra a tabela acima
Gráfico 4. Spread Indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista x equivalente físico

O Spread é a diferença entre os valores da carne no atacado e do Indicador do boi gordo. Desta forma, um Spread positivo significa que a carne vendida no atacado está com valor superior ao do boi comprado pela indústria, deixando assim esta margem bruta positiva e oferecendo suporte ou potencial de alta para o Indicador, por exemplo.