Tabela 1. Principais indicadores, Esalq/BM&F, margem bruta, câmbio
| 16/11/18 | Diferença | |||
| 15/Nov | 09/Nov | 16/Out/18 | ||
| Boi Gordo – Esalq/BM&F à vista | R$ 146,70 | 1,45% | 0,86% | -2,46% |
| Bezerro – Esalq/BM&F à vista | R$ 1.208,19 | 0,54% | -1,30% | 0,60% |
| Margem bruta na reposição | R$ 1.212,36 | 2,38% | 3,11% | -5,33% |
| Boi Gordo – em dólares | US$ 39,10 | 2,53% | 0,81% | -3,62% |
| Dólar | R$ 3,75 | -1,05% | 0,05% | 1,20% |
| Fonte: Esalq/BM&F, Bacen, elaboração BeefPoint | ||||
O indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo apresentou alta de 1,45%, nessa sexta-feira (16) sendo cotado a R$ 146,70/@. O indicador a prazo foi fechado em R$ 150,09.
Gráfico 1. Indicador Esalq/BM&FBovespa bezerro à vista x margem bruta

O indicador Esalq/BM&F Bezerro apresentou alta de 0,54%, cotado a R$ 1208,19/cabeça nessa sexta-feira (16). A margem bruta na reposição foi de R$ 1212,36 e apresentou alta de 2,38%.
Gráfico 2. Indicador de Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista em dólares e dólar

Na sexta-feira (16), o dólar apresentou baixa de 1,05% e foi cotado em R$ 3,75. O boi gordo em dólares registrou valorização de 2,53%, sendo cotado a US$ 39,10. Verifique as variações ocorridas no gráfico acima.
Tabela 2. Fechamento do mercado futuro em 16/11/18
| Vencimento | Fechamento | Diferença do dia anterior | Contratos em aberto | Contratos negociados | |
| Nov/18 | 146,80 | -0,05 | 1.964 | 60 | |
| Dez/18 | 149,20 | -0,05 | 1.548 | 13 | |
| Jan/19 | 150,35 | 0,25 | 275 | 3 | |
| Fev/19 | 150,35 | 0,15 | 0 | 0 | |
| Mar/19 | 150,05 | 0,15 | 0 | 0 | |
| Abr/19 | 149,85 | 0,15 | 0 | 0 | |
| Mai/19 | 149,60 | 0,15 | 575 | 0 | |
| Ago/18 | 154,65 | 0,05 | 0 | 0 | |
| Set/19 | 160,20 | 0,05 | 0 | 0 | |
| Out/19 | 158,20 | 0,05 | 300 | 1 | |
| Indicador de Preço Disponível do Boi Gordo Esalq/BM&F – Estado de SP | Indicador de Preço Disponível do Bezerro Esalq/BM&F – Estado de MS | ||||
| Data | À vista R$/@ |
A prazo R$/@ |
Data | À vista R$/cabeça |
A prazo R$/cabeça |
| 08/11/18 | 144,71 | 144,31 | 08/11/18 | 1224,11 | 1217,77 |
| 09/11/18 | 145,45 | 145,75 | 09/11/18 | 1224,11 | 1217,77 |
| 12/11/18 | 144,90 | 145,42 | 12/11/18 | 1219,42 | . |
| 13/11/18 | 145,05 | 145,80 | 13/11/18 | 1208,38 | 1205,00 |
| 14/11/18 | 144,60 | 145,39 | 14/11/18 | 1201,75 | 1214,00 |
| 15/11/18 | 144,60 | 145,39 | 15/11/18 | 1201,75 | 1214,00 |
| 16/11/18 | 146,70 | 150,09 | 16/11/18 | 1208,19 | 1228,00 |
| Fonte: Esalq/BM&F, elaboração BeefPoint. | |||||
O contrato futuro do boi gordo para nov/18 apresentou baixa de R$ 0,05 em relação ao dia anterior e foi negociado a R$ 146,80.
Gráfico 3. Indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista x contratos futuros para nov/18

Acesse a tabela completa com as cotações de todas as praças levantadas na seção cotações.
Tabela 3. Atacado da carne bovina
| 16/11/18 | Diferença | |||
| 15/Nov | 09/Nov | 16/Out/18 | ||
| Traseiro (1×1) | R$ 12,40 | 0,00% | 0,00% | 5,08% |
| Dianteiro (1×1) | R$ 7,90 | 0,00% | 0,00% | -5,95% |
| Ponta Agulha | R$ 7,90 | 0,00% | 0,00% | -5,95% |
| Equiv. Físico | R$ 150,90 | 0,00% | 0,00% | 0,28% |
| Spread Eq. Físico/Esalq | R$ 4,20 | -33,33% | -22,94% | 5150% |
| Fonte: Boletim Intercarnes, elaboração BeefPoint | ||||
No atacado da carne bovina, o equivalente físico foi fechado a R$ 150,90. O spread (diferença) entre os valores da carne no atacado e do indicador do boi gordo foi de R$ 4,20 e apresentou baixa de R$ 2,10 em relação ao dia anterior. Conforme mostra a tabela acima.
Gráfico 4. Spread Indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista x equivalente físico

O Spread é a diferença entre os valores da carne no atacado e do Indicador do boi gordo. Desta forma, um Spread positivo significa que a carne vendida no atacado está com valor superior ao do boi comprado pela indústria, deixando assim esta margem bruta positiva e oferecendo suporte ou potencial de alta para o Indicador, por exemplo.