Tabela 1. Principais indicadores, Esalq/BM&F, margem bruta, câmbio
| 21/09/17 | Diferença | |||
| 20/Set | 14/Set | 21/Ago/17 | ||
| Boi Gordo – Esalq/BM&F à vista | R$ 142,46 | 0,61% | -1,04% | 3,23% |
| Bezerro – Esalq/BM&F à vista | R$ 1.180,89 | -0,78% | -0,32% | 8,65% |
| Margem bruta na reposição | R$ 1.169,70 | 2,04% | -1,76% | -1,71% |
| Boi Gordo – em dólares | US$ 45,45 | 0,40% | -1,02% | 3,55% |
| Dólar | R$ 3,13 | 0,21% | -0,02% | -0,31% |
| Fonte: Esalq/BM&F, Bacen, elaboração BeefPoint | ||||
O indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo apresentou alta 0,61%, nessa quinta-feira (21) sendo cotado a R$ 142,46/@. O indicador a prazo foi de R$ 143,20.
Gráfico 1. Indicador Esalq/BM&FBovespa bezerro à vista x margem bruta

O indicador Esalq/BM&F Bezerro apresentou baixa de 0,78%, cotado a R$ 1180,89/cabeça nessa quinta-feira (21). A margem bruta na reposição foi de R$ 1169,70 e apresentou alta de 0,21%.
Gráfico 2. Indicador de Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista em dólares e dólar

Na quinta-feira (21), o dólar apresentou alta de 0,21% e foi cotado em R$ 3,13. O boi gordo em dólares registrou valorização de 0,40%, sendo cotado a US$ 45,45. Verifique as variações ocorridas no gráfico acima.
Tabela 2. Fechamento do mercado futuro em 21/09/17
| Vencimento | Fechamento | Diferença do dia anterior | Contratos em aberto | Contratos negociados | |
| Set/17 | 141,45 | 0,46 | 974 | 462 | |
| Out/17 | 138,69 | 0,68 | 8.737 | 1.716 | |
| Nov/17 | 137,64 | 0,01 | 658 | 63 | |
| Dez/17 | 138,27 | 0,68 | 249 | 22 | |
| Jan/18 | 136,42 | 0,49 | 0 | 10 | |
| Fev/18 | 139,93 | 0,50 | 260 | 19 | |
| Mar/18 | 145,98 | 1,55 | 268 | 29 | |
| Indicador de Preço Disponível do Boi Gordo Esalq/BM&F – Estado de SP | Indicador de Preço Disponível do Bezerro Esalq/BM&F – Estado de MS | ||||
| Data | À vista R$/@ |
A prazo R$/@ |
Data | À vista R$/cabeça |
A prazo R$/cabeça |
| 13/09/17 | 143,92 | 145,41 | 13/09/17 | 1177,79 | 1197,15 |
| 14/09/17 | 143,96 | 143,98 | 14/09/17 | 1184,66 | . |
| 15/09/17 | 143,67 | 145,08 | 15/09/17 | 1181,52 | 1182,84 |
| 18/09/17 | 140,67 | 141,33 | 18/09/17 | 1181,52 | 1182,84 |
| 19/09/17 | 141,60 | 142,32 | 19/09/17 | 1190,12 | 1191,51 |
| 20/09/17 | 141,60 | 142,79 | 20/09/17 | 1190,12 | 1191,51 |
| 21/09/17 | 142,46 | 143,20 | 21/09/17 | 1180,89 | 1182,27 |
| Fonte: Esalq/BM&F, elaboração BeefPoint. | |||||
O contrato futuro do boi gordo para set/17 apresentou alta de R$ 0,46 e foi negociado a R$ 141,45 em relação ao dia anterior.
Gráfico 3. Indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista x contratos futuros para set/17

Acesse a tabela completa com as cotações de todas as praças levantadas na seção cotações.
Tabela 3. Atacado da carne bovina
| 21/09/17 | Diferença | |||
| 20/Set | 14/Set | 21/Ago/17 | ||
| Traseiro (1×1) | R$ 11,20 | 0,00% | 0,00% | 4,67% |
| Dianteiro (1×1) | R$ 7,60 | 0,00% | 0,00% | 0,00% |
| Ponta Agulha | R$ 7,60 | 0,00% | 0,00% | 0,00% |
| Equiv. Físico | R$ 160,98 | 0,00% | -2,13% | 3,83% |
| Spread Eq. Físico/Esalq | R$ 18,52 | -4,44% | -9,79% | 8,69% |
| Fonte: Boletim Intercarnes, elaboração BeefPoint | ||||
No atacado da carne bovina, o equivalente físico foi fechado a R$ 160,98. O spread (diferença) entre os valores da carne no atacado e do indicador do boi gordo foi de R$ 18,52 e apresentou baixa de R$ 0,86 no dia. Conforme mostra a tabela acima.
Gráfico 4. Spread Indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista x equivalente físico

O Spread é a diferença entre os valores da carne no atacado e do Indicador do boi gordo. Desta forma, um Spread positivo significa que a carne vendida no atacado está com valor superior ao do boi comprado pela indústria, deixando assim esta margem bruta positiva e oferecendo suporte ou potencial de alta para o Indicador, por exemplo.