Tabela 1. Principais indicadores, Esalq/BM&F, margem bruta, câmbio
| 22/08/16 | Diferença | |||
| 19/Ago | 15/Ago | 20/Jul/16 | ||
| Boi Gordo – Esalq/BM&F à vista | R$ 148,45 | -1,05% | -2,23% | -4,75% |
| Bezerro – Esalq/BM&F à vista | R$ 1.258,25 | 0,03% | -1,29% | -2,59% |
| Margem bruta na reposição | R$ 1.191,18 | -2,15% | -3,21% | -6,92% |
| Boi Gordo – em dólares | US$ 46,16 | -0,73% | -3,73% | -3,71% |
| Dólar | R$ 3,22 | -0,32% | 1,55% | -1,07% |
| Fonte: Esalq/BM&F, Bacen, elaboração BeefPoint | ||||
O indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista apresentou baixa de 1,05%, nessa segunda-feira (22) sendo cotado a R$ 148,45/@. O indicador a prazo foi cotado em R$ 149,42.
Gráfico 1. Indicador Esalq/BM&FBovespa bezerro à vista x margem bruta

O indicador Esalq/BM&F Bezerro apresentou alta de 0,03%, cotado a R$ 1258,25/cabeça nessa segunda-feira (22). A margem bruta na reposição foi de R$ 1191,18 e apresentou baixa de 2,15%.
Gráfico 2. Indicador de Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista em dólares e dólar

Na segunda-feira (22), o dólar apresentou baixa de 0,32% e foi cotado em R$ 3,22. O boi gordo em dólares registrou desvalorização de 0,73%, sendo cotado a US$ 46,16. Verifique as variações ocorridas no gráfico acima.
Tabela 2. Fechamento do mercado futuro em 22/08/16
| Vencimento | Fechamento | Diferença do dia anterior | Contratos em aberto | Contratos negociados | |
| Ago/16 | 149,99 | 0,29 | 2.676 | 87 | |
| Set/16 | 150,00 | -0,40 | 3.197 | 145 | |
| Out/16 | 153,25 | -0,12 | 14.992 | 597 | |
| Nov/16 | 154,02 | 0,57 | 1.841 | 192 | |
| Dez/16 | 154,50 | 0,79 | 1.372 | 56 | |
| Jan/17 | 156,12 | 0,61 | 108 | 0 | |
| Fev/17 | 151,63 | 0,59 | 0 | 0 | |
| Mar/17 | 148,94 | 0,61 | 528 | 0 | |
| Abr/17 | 158,77 | 0,62 | 74 | 20 | |
| Indicador de Preço Disponível do Boi Gordo Esalq/BM&F – Estado de SP | Indicador de Preço Disponível do Bezerro Esalq/BM&F – Estado de MS | ||||
| Data | À vista R$/@ |
A prazo R$/@ |
Data | À vista R$/cabeça |
A prazo R$/cabeça |
| 12/08/16 | 151,00 | 153,00 | 12/08/16 | 1286,08 | 1288,58 |
| 15/08/16 | 151,84 | 153,00 | 15/08/16 | 1274,67 | 1273,27 |
| 16/08/16 | 151,87 | 152,00 | 16/08/16 | 1271,17 | 1272,47 |
| 17/08/16 | 149,39 | 152,00 | 17/08/16 | 1272,40 | 1279,93 |
| 18/08/16 | 150,31 | 152,22 | 18/08/16 | 1260,95 | 1261,86 |
| 19/08/16 | 150,02 | 151,42 | 19/08/16 | 1257,92 | 1259,03 |
| 22/08/16 | 148,45 | 149,42 | 22/08/16 | 1258,25 | 1285,68 |
| Fonte: Esalq/BM&F, elaboração BeefPoint. | |||||
O contrato futuro do boi gordo para ago/16 apresentou alta de R$ 0,29 e foi negociado a R$ 149,99 em relação ao dia anterior.
Gráfico 3. Indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista x contratos futuros para ago/16

Acesse a tabela completa com as cotações de todas as praças levantadas na seção cotações.
Tabela 3. Atacado da carne bovina
| 22/08/16 | Diferença | |||
| 19/Ago | 15/Ago | 20/Jul/16 | ||
| Traseiro (1×1) | R$ 10,80 | 0,00% | 1,89% | 6,93% |
| Dianteiro (1×1) | R$ 7,70 | 0,00% | 0,00% | -2,53% |
| Ponta Agulha | R$ 7,70 | 0,00% | 0,00% | -2,53% |
| Equiv. Físico | R$ 155,24 | 0,76% | 1,23% | 5,45% |
| Spread Eq. Físico/Esalq | R$ 6,79 | 68,07% | 349,67% | -178,59% |
| Fonte: Boletim Intercarnes, elaboração BeefPoint | ||||
No atacado da carne bovina, o equivalente físico foi fechado a R$ 155,24. O spread (diferença) entre os valores da carne no atacado e do indicador do boi gordo foi de R$ 6,79 e sua variação apresentou alta de R$ 2,75 no dia. Conforme mostra a tabela acima.
Gráfico 4. Spread Indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista x equivalente físico

O Spread é a diferença entre os valores da carne no atacado e do Indicador do boi gordo. Desta forma, um Spread positivo significa que a carne vendida no atacado está com valor superior ao do boi comprado pela indústria, deixando assim esta margem bruta positiva e oferecendo suporte ou potencial de alta para o Indicador, por exemplo.