Tabela 1. Principais indicadores, Esalq/BM&F, margem bruta, câmbio
| 21/07/17 | Diferença | |||
| 20/Jul | 14/Jul | 20/Jun/17 | ||
| Boi Gordo – Esalq/BM&F à vista | R$ 124,71 | 0,04% | 0,77% | -1,93% |
| Bezerro – Esalq/BM&F à vista | R$ 1.122,16 | 0,58% | -0,74% | 2,47% |
| Margem bruta na reposição | R$ 935,56 | -0,60% | 2,64% | -6,73% |
| Boi Gordo – em dólares | US$ 39,91 | 0,51% | 2,84% | 4,00% |
| Dólar | R$ 3,13 | -0,47% | -2,02% | -5,70% |
| Fonte: Esalq/BM&F, Bacen, elaboração BeefPoint | ||||
O indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo apresentou alta de 0,04%, nessa sexta-feira (21) sendo cotado a R$ 124,71/@. O indicador a prazo foi de R$ 125,02.
Gráfico 1. Indicador Esalq/BM&FBovespa bezerro à vista x margem bruta

O indicador Esalq/BM&F Bezerro apresentou alta de 0,58%, cotado a R$ 1122,16/cabeça nessa sexta-feira (21). A margem bruta na reposição foi de R$ 935,56 e apresentou baixa de 0,60%.
Gráfico 2. Indicador de Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista em dólares e dólar

Na sexta-feira (21), o dólar apresentou baixa de 0,47% e foi cotado em R$ 3,13. O boi gordo em dólares registrou valorização de 0,51%, sendo cotado a US$ 39,91. Verifique as variações ocorridas no gráfico acima.
Tabela 2. Fechamento do mercado futuro em 21/07/17
| Vencimento | Fechamento | Diferença do dia anterior | Contratos em aberto | Contratos negociados | |
| Jul/17 | 124,71 | -0,25 | 1.733 | 320 | |
| Ago/17 | 128,15 | 0,40 | 653 | 21 | |
| Set/17 | 130,25 | 0,00 | 132 | 3 | |
| Out/17 | 133,15 | 0,40 | 4.270 | 621 | |
| Nov/17 | 133,23 | 0,40 | 111 | 1 | |
| Dez/17 | 133,37 | 0,40 | 3 | 0 | |
| Jan/18 | 130,49 | 0,38 | 0 | 0 | |
| Fev/18 | 132,88 | 0,38 | 95 | 0 | |
| Mar/18 | 137,61 | 0,38 | 50 | 0 | |
| Indicador de Preço Disponível do Boi Gordo Esalq/BM&F – Estado de SP | Indicador de Preço Disponível do Bezerro Esalq/BM&F – Estado de MS | ||||
| Data | À vista R$/@ |
A prazo R$/@ |
Data | À vista R$/cabeça |
A prazo R$/cabeça |
| 13/07/17 | 124,19 | 126,19 | 13/07/17 | 1138,00 | 1139,56 |
| 14/07/17 | 123,76 | 124,63 | 14/07/17 | 1130,52 | 1132,06 |
| 17/07/17 | 124,20 | 126,23 | 17/07/17 | 1130,52 | 1132,06 |
| 18/07/17 | 122,80 | 123,49 | 18/07/17 | 1123,56 | 1125,11 |
| 19/07/17 | 125,21 | 128,66 | 19/07/17 | 1115,65 | 1117,10 |
| 20/07/17 | 124,66 | 127,06 | 20/07/17 | 1115,65 | 1117,10 |
| 21/07/17 | 124,71 | 125,02 | 21/07/17 | 1122,16 | . |
| Fonte: Esalq/BM&F, elaboração BeefPoint. | |||||
O contrato futuro do boi gordo para jul/17 apresentou baixa de R$ 0,25 e foi negociado a R$ 124,71 em relação ao dia anterior.
Gráfico 3. Indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista x contratos futuros para jul/17

Acesse a tabela completa com as cotações de todas as praças levantadas na seção cotações.
Tabela 3. Atacado da carne bovina
| 21/07/17 | Diferença | |||
| 20/Jul | 14/Jul | 20/Jun/17 | ||
| Traseiro (1×1) | R$ 9,80 | 0,00% | -1,01% | -5,77% |
| Dianteiro (1×1) | R$ 7,00 | 0,00% | 0,00% | -7,89% |
| Ponta Agulha | R$ 7,20 | 0,00% | -4,00% | -1,37% |
| Equiv. Físico | R$ 141,54 | 0,00% | -1,05% | -6,22% |
| Spread Eq. Físico/Esalq | R$ 16,83 | -0,30% | -12,71% | -29,20% |
| Fonte: Boletim Intercarnes, elaboração BeefPoint | ||||
No atacado da carne bovina, o equivalente físico foi fechado a R$ 141,54. O spread (diferença) entre os valores da carne no atacado e do indicador do boi gordo foi de R$ 16,83 e apresentou baixa de R$ 0,05 no dia. Conforme mostra a tabela acima
Gráfico 4. Spread Indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista x equivalente físico

O Spread é a diferença entre os valores da carne no atacado e do Indicador do boi gordo. Desta forma, um Spread positivo significa que a carne vendida no atacado está com valor superior ao do boi comprado pela indústria, deixando assim esta margem bruta positiva e oferecendo suporte ou potencial de alta para o Indicador, por exemplo.