Rastreabilidade abre novos mercados e auxilia na administração da fazenda

Está muito claro que a pecuária de corte do Brasil precisa se adequar o mais rápido possível às exigências dos grandes importadores de carne bovina, principalmente em relação à rastreabilidade, caso contrário continuará atrás de nossos concorrentes, especialmente a Austrália.

Sou testemunha da competência e eficiência dos nossos concorrentes, especialmente em relação ao marketing. Eles são realmente agressivos nos grandes eventos internacionais, como Anuga e SIAL. Precisamos estar melhor organizados para vender melhor nossa carne, ou poderemos continuar sendo um grande fornecedor de carne vermelha, mas sem diferenciais.

Hoje, para se ter idéia, nosso produto é comprado, não vendido. Na União Européia, a carne brasileira é pouco valorizada. A preferência é pelo produto argentino ou uruguaio. Apenas na falta de opção vai a nossa carne. Isso porque não possuímos padrão, nem mesmo sabemos identificar a origem do produto. Concordo que essa situação está mudando, é verdade, mas não o suficiente nem no ritmo necessário para tornar o Brasil o principal fornecedor de carne bovina no mundo em poucos anos.

A efetiva rastreabilidade do rebanho brasileiro ao que parece não será um processo simples e rápido. A própria instrução normativa do Ministério da Agricultura que oficializou o Sisbov (Sistema Brasileiro de Identificação e Certificação de Origem de Bovinos e Bubalinos), ainda gera dúvidas.

A saída é não ficar esperando a rastreabilidade bater à porta. Devemos tomar a iniciativa. Nossa empresa, em 2002 promoveu encontros para esclarecer os produtores e técnicos e firmando parcerias com outros grupos pecuários para identificar e rastrear os bovinos e certificar a origem da carne, atendendo às exigências dos nossos clientes do exterior.

Vale lembrar, ainda, que atualmente apenas a União Européia exige que a carne tenha certificação de origem, mas em breve outros importantes mercados, como o asiático, também deverão ter regras mais rígidas para importação de carne bovina. Ainda dá para recuperarmos o tempo perdido.

O que não podemos é dar passos para trás ou querer tirar vantagens dessa situação em que se encontra a rastreabilidade no Brasil. Pecuaristas, frigoríficos, certificadoras e governo devem trabalhar juntos e fazer a lição de casa, seguindo as normas de qualidade. Toda a cadeia produtiva ganha com isso.

Por falar em ganhar, a rastreabilidade traz aos pecuaristas outra vantagem importantíssima nos dias de hoje: ela é uma ferramenta de controle e administração da qualidade nas fazendas. É possível controlar produção, reprodução, nutrição, pastagens, sanidade e potencial genético do rebanho. Ganho de peso, fertilidade, qualidade de carcaça e desfrute também são avaliados com mais eficiência. Portanto, é preciso maior conscientização do mercado e dos pecuaristas, principalmente, pois o Brasil tem potencial de sobra para se tornar o maior fornecedor de carne vermelha do mundo, basta acreditar e fazer a coisa certa.