“Uruguai pode produzir 10 vezes mais carne no futuro” com carne artificial

O presidente do Grupo Los Grobos, Gustavo Grobocopatel, destacou o desenvolvimento da carne artificial nos Estados Unidos com mais de vinte empresas que lançaram este ano para a oferta pública de elaboração do produto. “É um tópico interessante que no ano passado pareceu muito pitoresco para mim”, acrescentou.

Ele explicou que esta ciência permite a produção de carne “independentemente da genética” e as “condições naturais” que existem no país. Além disso, o sistema “quase não ocupa área agrícola”, “não emite gases de efeito estufa” e é “muito mais eficiente, duas vezes mais do que carne comum”, disse ele.

Nesse contexto, a Grobocopatel entende que esses novos desenvolvimentos podem significar oportunidades ou ameaças para os países do Mercosul. “Hoje vejo com preocupação como a região vai liderar toda a revolução tecnológica, porque na agenda pública a questão não está presente, mas estamos distraídos em questões de conjuntura”, afirmou.

Países como Uruguai e Argentina “poderiam produzir 10 vezes mais carne do que produzem atualmente”, “sempre dependendo de sermos pioneiros no desenvolvimento de tecnologias”, acredita o empreendedor. Ele acrescentou: “Claramente, é uma oportunidade se o Uruguai, além de produzir carne natural, pode ser o líder mundial em carne artificial. Permite reduzir enormemente os custos e expandir os mercados”.

No entanto, ele reiterou: “É fundamental que essas questões estejam na agenda pública, porque não podemos ir atrás da bola, mas devemos ir aonde a bola vai.”

Gustavo Grobocopatel considerou no ano passado que faltava muito para desenvolver carne artificial, quando era “algo bom”; mas em 2018 ele vê um desenvolvimento mais forte do que imaginava. “Se em 2017 eu achava que levaria 20 anos, agora, com o que vi nos Estados Unidos, entendo que será em 10 anos. E possivelmente, de acordo com a evolução das coisas, no ano que vem poderemos ter uma oferta comercial”.

“Muitas vezes o que você acha que não vai acontecer, então a realidade ultrapassa você e leva você adiante.” Em 2003 eu disse em uma conferência no Uruguai, quando 20.000 hectares de soja foram plantados, que a produção de carne seria em confinamento e isso não aconteceria. Mas 10 anos depois a carne em confinamento tornou-se popular e mais de 1 milhão de hectares foram plantados”.

Com carne artificial “não sei que parte do mercado vai ocupar ou como vai ser”, mas “se por estas coincidências for um sucesso e o mercado exigir este produto, países como o Uruguai e a Argentina não podem ficar de fora desse desenvolvimento”.

O empresário disse que a carne artificial tem as mesmas características de proteína que as naturais. Ele também disse que algumas tecnologias podem modificar os sabores do produto e levá-los a gostos específicos. “Hoje você come a carne que chega até você, mas no futuro você poderia exigir a carne exata que você gostaria de ter em seu prato”, ele fechou.

Fonte: El País Digital.