EUA: Mesmo com preços recordes da carne bovina, consumidores continuam escolhendo carne bovina

Apesar dos preços mais altos e do orçamento apertado das famílias, a demanda por carne bovina continua surpreendendo nos Estados Unidos. Em plena temporada de churrascos de 2026, a carne bovina segue superando proteínas concorrentes, como frango e carne suína, nas vendas do varejo.

A explicação ocorre em um momento desafiador para a pecuária americana. O rebanho bovino dos EUA está em um dos menores níveis históricos, reduzindo a oferta de animais e pressionando os preços ao longo de toda a cadeia produtiva. Segundo dados citados no artigo, os preços da carne bovina no atacado estavam 19,7% mais altos em março de 2026 em comparação com março de 2025, e a expectativa é de nova alta de 7,8% ao longo deste ano.

Mesmo assim, os consumidores não estão abandonando a carne bovina. Nas quatro semanas encerradas em 19 de abril de 2026, as vendas de carne bovina no varejo americano movimentaram US$ 3,56 bilhões, um crescimento de 7,5% em relação ao mesmo período do ano anterior. Além disso, houve aumento não apenas no valor gasto, mas também no volume comprado pelos consumidores.

Sabor continua sendo o principal diferencial

Um dos fatores apontados para essa resiliência é a experiência de consumo proporcionada pela carne bovina. Segundo a análise, os consumidores continuam associando a carne bovina a refeições especiais, encontros familiares e momentos de celebração.

Mesmo diante da inflação dos alimentos, muitos americanos ainda consideram que o sabor da carne bovina justifica o investimento. O produto mantém forte presença tanto em refeições rápidas do dia a dia quanto em ocasiões especiais.

Proteína e nutrição ganham importância

Outro fator relevante é a crescente preocupação dos consumidores com a ingestão de proteínas.

Pesquisas financiadas pelo Beef Checkoff, programa de promoção da carne bovina nos EUA, mostram que aspectos relacionados à nutrição e à saúde ganharam importância nas decisões de compra de proteínas desde 2020. Os pesquisadores identificam uma tendência de comportamento chamada de “mentalidade pró-proteína”, na qual os consumidores buscam alimentos com maior densidade nutricional e maior poder de saciedade.

Nesse contexto, a carne bovina continua sendo vista como uma fonte importante de proteína de alta qualidade para muitas famílias americanas.

Consumidores adaptam a compra sem abandonar a carne bovina

O estudo também aponta que os consumidores estão ajustando suas escolhas para acomodar os preços mais elevados.

Em vez de reduzir drasticamente o consumo, muitas famílias estão optando por cortes mais acessíveis, especialmente carne moída e outras opções consideradas econômicas, que permitem preparar refeições nutritivas e saborosas com menor impacto no orçamento.

Essa flexibilidade ajuda a manter a presença da carne bovina no cardápio mesmo em períodos de maior pressão financeira.

Churrasco continua fortemente associado à carne bovina

As pesquisas também mostram que a carne bovina permanece como a proteína mais associada ao churrasco na percepção dos consumidores americanos.

Durante o verão, período marcado por reuniões familiares, formaturas, feriados e confraternizações ao ar livre, a carne bovina continua ocupando papel central nas celebrações. Essa conexão emocional ajuda a explicar por que a demanda se mantém forte mesmo em um cenário de preços elevados.

Demanda resiliente traz sinal positivo para a pecuária

Para o setor pecuário dos Estados Unidos, os resultados são vistos como um sinal de confiança do consumidor.

Segundo o artigo, o comportamento observado demonstra que os consumidores podem adaptar a forma como compram carne bovina, mas continuam valorizando atributos como sabor, nutrição e o papel do produto em momentos de convivência familiar.

Em um período de oferta restrita e preços elevados, essa fidelidade do consumidor ajuda a sustentar a demanda e reforça a importância de a cadeia da carne continuar investindo em qualidade, comunicação e entendimento das expectativas do mercado.

Fonte: Drovers, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.