Uruguai tem condições ideais para produzir mais carne Angus de alta qualidade

O Uruguai apresenta condições excepcionais para se consolidar como um produtor de carne Angus de alta qualidade, capaz de atender aos mercados mais exigentes do mundo. Segundo Álvaro Díaz Nadal, dirigente da Associação de Criadores de Angus do Uruguai, o país atravessa um momento favorável na criação de gado, impulsionado por valores historicamente atraentes para os terneiros e pela segurança oferecida pela exportação em pé, que garante ao criador um piso de preços para planejar e expandir sua produção. “O preço do terneiro está em nível muito bom e com previsibilidade, o que permite ao produtor planejar melhor seu rodeio e até aumentar a quantidade de terneiros nos próximos anos”, afirma Nadal. Ele também destaca que o interesse em incorporar mais vacas indica que os produtores estão investindo na ampliação do rebanho e na produção de mais terneiros.

Apesar de alguns desafios nos índices de prenhez, ligados a limitações de acesso a tecnologias e ferramentas de manejo, Nadal acredita que a melhora sustentada dos preços tende a ser o principal motor para reverter essa situação. “Programas de eficiência reprodutiva são sempre bem-vindos, mas o que de fato motiva o produtor é a rentabilidade do negócio. Hoje os fundamentos do mercado são sólidos e estruturais, o que permite projetar a continuidade do bom desempenho”, comenta.

Rumo a uma pecuária mais eficiente e genética de alto desempenho

O dirigente também enfatiza que o Uruguai tem avançado na direção de uma pecuária mais eficiente e intensiva, embora o ritmo seja mais lento do que desejado. Segundo Nadal, boa parte dos produtores ainda não utiliza plenamente ferramentas objetivas de seleção genética, como Diferenciais Esperados de Progenie (DEP) e genômica, que permitem decisões mais precisas na escolha de reprodutores. “Para que o produtor deixe de selecionar apenas pela aparência dos animais e passe a ter informações confiáveis sobre genética e desempenho, é essencial que essas ferramentas sejam adotadas de forma mais ampla”, explica.

No cenário competitivo da América do Sul, o Uruguai precisa equilibrar volume e custo com outros países da região, como Argentina e Brasil. Para Nadal, o foco deve estar na qualidade da carne. “A ideia de transformar o Uruguai em uma boutique de carne não depende do tamanho do animal, mas sim de aproveitar o máximo do potencial genético com alimentação e manejo corretos, garantindo adaptação às condições locais e aos padrões internacionais de peso, rendimento e qualidade da carne”, destaca.

Outro ponto importante abordado por Nadal é a resistência à garrapata, considerada prioridade sanitária. Projetos de melhoramento genético estão sendo implementados para produzir animais mais resistentes, aproveitando experiências desenvolvidas no Brasil. “A resistência crescente aos tratamentos disponíveis torna indispensável o fortalecimento do controle sanitário e a aplicação rigorosa de protocolos, garantindo a proteção da produção e o acesso aos mercados internacionais”, afirma.

A certificação Angus é central para valorizar a carne uruguaia. Segundo Nadal, a sociedade de criadores oferece selos que garantem atributos específicos dos produtos, como carne certificada, sistemas de produção a pasto e categorias premium. “O objetivo é apoiar a indústria na melhor colocação de seus produtos e garantir que o Uruguai exporte carne da mais alta qualidade possível. A credibilidade da certificação é reforçada pelo fato de que os próprios produtores atestam a origem e as características do gado, gerando confiança entre compradores internacionais”, explica.

Além disso, a certificação uruguaia se diferencia de outros mercados regionais, como Argentina e Brasil, em que a marca Angus exige certificação das associações locais. Essa flexibilidade permite que o Uruguai promova a certificação de forma adaptada às características dos rodeios e às demandas dos mercados.

O reconhecimento internacional da genética uruguaia se reflete na exportação de mais de 41.000 vaquillonas Angus no último ano, consolidando a posição do país como fornecedor confiável de animais de alta qualidade genética. Nadal ressalta que a certificação garante a pureza racial e fortalece a confiança dos compradores, agregando valor à cadeia completa da carne Angus uruguaia.

Segundo o dirigente, o momento é ideal para o país aumentar a produção e melhorar a qualidade da carne, aproveitando preços favoráveis, certificação reconhecida e potencial genético já consolidado. “O Uruguai tem todos os elementos para produzir mais e melhor carne Angus, desde que os produtores continuem investindo em genética, manejo adequado e certificação. Essa combinação é o caminho para consolidar o país como referência global em carne premium”, conclui Álvaro Díaz Nadal.

Fonte: El País, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.