A engorda no ganha-ganha

Por Louis Pascal de Geer¹

A engorda começa com a escolha do touro no rebanho da cria. Quanto mais for encurtada a distância entre cria e abate e principalmente verticalizada, mais poderá a engorda contribuir para o ganha-ganha na cadeia produtiva da carne bovina.

Cria, recria e engorda são integradas e visam a qualidade do produto final, obviamente respeitando as particularidades e necessidades de cada fase.

Este ponto é crucial para quem quer desfrutar ao máximo o investimento feito na cria, recria e engorda. Além disso, pode se qualificar como criador / fornecedor para uma espécie de rating AAA, ou seja, a categoria de fornecedor preferencial para os frigoríficos, que com certeza pode resultar em um diferencial grande e sustentável dos preços recebidos pelos animais.

Os animais são todos identificados na cria, o que permite o rastreamento desde o nascimento e os sistemas de produção e alimentar praticados nas propriedades são todos certificados, fornecendo assim segurança de qualidade e alimentar para o consumidor final.

O impacto de evolução brutal nas exportações de carne bovino e seus derivados nos últimos anos é sentido principalmente pelo pessoal da engorda.

Como eu gostaria de poder substituir a palavra “sentido” pelo celebrado! Mas pelo jeito esta celebração por enquanto ainda vai ficar por conta dos frigoríficos exportadores e seus clientes lá fora.

Podemos desdobrar este “sentido” em várias partes:

1- A entrada do SISBOV, Certificadores nas fazendas e a identificação dos animais.
2- A demanda explosiva pelo boi para exportação, aumentou de maneira significante o numero de cabeças confinadas.
3- A fase de engorda assim está sofrendo um grande aumento de custo de produção.
4- Hoje não podemos mais falar que a engorda para exportação no Brasil é praticamente exclusiva a pasto.
5- A excessiva tolerância e até liberação dos alimentos transgênicos podem se tornar um problema, como também o uso de anti/pro bióticos e promotores de crescimento os quais são vetadas lá fora.
6- Uma remuneração que é na prática inadequada e que em termos gerais ainda não inclui um extra para a qualidade
7- Um circuito paralelo de compra de carne pelos frigoríficos de exportação “para o mercado interno”, que pode se misturar muito fácil com os produtos destinados à exportação.

Algumas pessoas já me perguntarem o porquê de tanto foco na exportação e elas cobram mais atenção para o mercado interno.

Sem dúvida nenhuma somos abençoados aqui no Brasil com um enorme mercado interno e com um potencial de crescimento fantástico, porém o mercado externo está na dianteira em organização e demanda para qualidade e segurança alimentar, os quais visam o bem estar do consumidor final pelo qual eles zelam e pagam.

E é óbvio que isto também devia ser cobrado integralmente pelo o consumidor final brasileiro. Infelizmente este ainda não tem consciência e remuneração estabelecida de modo amplo no mercado interno.

Isto deve mudar rapidamente na medida em que a nossa situação econômico-social melhore, mas principalmente porque as medidas e atitudes exigidas pelos importadores vão beneficiar todos nós aqui.

Porque na prática é impossível fazer isto somente para a parcela que vai para a exportação.

E para nós celebrarmos, o que tem que ser feito?

1- Abraçar a idéia de que quem manda no frigorífico, na fazenda e no gado é de fato o consumidor final.
2- Produzir os produtos que o mercado quer e pode valorizar
3- Reduzir ao máximo os perigos de uma política e prática danosa à segurança sanitária, alimentar e ambiental, no Brasil, nos frigoríficos e nas fazendas.
4- Criar laços de confiança com os demais elos da cadeia de carne e principalmente com os frigoríficos.
5- Conseguir preços reais melhores e sustentáveis como resultado de um trabalho em conjunto, onde cada um valoriza o trabalho do outro.
6- Voltar para um sistema de produção baseado em nossos pontes fortes e imbatíveis no Brasil: área, pasto, sol e água, onde o confinamento tem o lugar na terminação. Só.
7- Usar ao máximo a tecnologia, melhoramento genético e o conhecimento.

Meu ideal ainda é de produzir um boi que é abatido com 17 meses de idade e pesando 17 arrobas em regime de pasto. Vamos lá?
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¹Louis Pascal de Geer atualmente é consultor, trabalhou durante 28 anos para Agropecuária CFM Ltda, se aposentando como vice-presidente da empresa.