Consumo de carne cresce nos EUA mesmo com pressão econômica

Entre os cinco estados mais populosos dos EUA, a carne continua em alta, impulsionada principalmente pela redução no número de veganos e vegetarianos, e pelo aumento de americanos que consomem carne regularmente.

Desde janeiro, a porcentagem de indivíduos que consomem regularmente produtos de origem animal aumentou em 5 pontos percentuais, segundo uma análise do Monitor de Demanda por Carne (MDM) do primeiro trimestre de 2026.

“Acho que os dois principais pontos aqui são que ‘a carne continua vivendo seu momento’ e isso está alinhado com uma tendência mais ampla de consumidores sendo intencionais ao aumentar ou manter o consumo de proteína”, diz Glynn Tonsor, professor de economia agrícola da Kansas State University e coautor do MDM. “Sim, o desenvolvimento dos medicamentos GLP-1 faz parte disso, mas isso se aplica a cerca de 13% da população dos EUA segundo o MDM, enquanto o consumo intencional de proteína é muito mais amplo.”

Na verdade, parece que cerca de um terço dos americanos está consumindo proteína de forma deliberada para ajudar a atingir metas pessoais de saúde e condicionamento físico, segundo um relatório adicional elaborado por Tonsor e Justin Bina, professor assistente na Morrison School of Agribusiness da Arizona State University.

Lançado em fevereiro de 2020, o projeto MDM é parcialmente financiado pelos programas Beef Checkoff e Pork Checkoff e acompanha as preferências, percepções e demanda dos consumidores norte-americanos por carne, com análises separadas para os canais de varejo e food service.

A pesquisa mensal é realizada online com mais de 3.000 participantes, representando a população nacional.

No primeiro trimestre de 2025, entre os cinco estados mais populosos, a Califórnia tinha 78% de consumidores regulares de carne, o Texas 87%, a Flórida 86%, Nova York 74% e a Pensilvânia 89%. No primeiro trimestre de 2026, esses números aumentaram em quase todos os casos: Califórnia com 84%, Texas 86%, Flórida 90%, Nova York 86% e Pensilvânia 90%.

Esses números cresceram mesmo com a porcentagem de entrevistados que relatam melhora nas finanças familiares em comparação com um ano atrás continuando a cair a cada mês. Em março, 16% indicaram que suas finanças estavam melhores do que um ano antes (contra 17% em fevereiro), enquanto 48% disseram estar iguais e 37% relataram piora.

“Os consumidores continuam surpreendendo, mostrando forte demanda por carne mesmo com o aumento das preocupações econômicas; isso provavelmente é impulsionado por tendências de saúde na sociedade”, diz Bina. “O principal ponto de atenção agora é como o aumento dos preços de energia e seus efeitos sobre os custos dos alimentos influenciarão o comportamento de compra daqui para frente.”

Tonsor afirma que isso está alinhado com discussões mais amplas sobre a “economia em K” e “acessibilidade”, já que os gastos com alimentação — especialmente fora de casa — seguem diretamente as mudanças nas finanças das famílias. Isso também costuma corresponder a diferenças significativas na frequência de consumo de carne no dia anterior, já que o consumo e a demanda por carne aumentam com renda e patrimônio.

Em março, 72%, 52% e 72% dos entrevistados consumiram café da manhã, almoço e jantar em casa. Os participantes indicaram que 10%, 20% e 33% consumiram carne bovina no dia anterior no café da manhã, almoço e jantar, respectivamente. A carne suína esteve presente em 18%, 11% e 16% dessas refeições.

Em janeiro, 72%, 51% e 69% dos entrevistados consumiram café da manhã, almoço e jantar em casa. Naquele mês, 16%, 22% e 35% consumiram carne bovina no dia anterior no café da manhã, almoço e jantar, enquanto a carne suína esteve presente em 19%, 12% e 18% dessas refeições.

“De fato, o ambiente macroeconômico e seus impactos subsequentes sobre a percepção financeira das famílias continuam sendo fatores críticos a monitorar. Observando 2024 e 2025, a demanda doméstica por carne foi bastante robusta, apesar das preocupações elevadas”, afirma Tonsor.

“Aqui em 2026, há novas fontes de estresse no ambiente macroeconômico que podem levar a uma deterioração adicional da percepção financeira das famílias. Se isso se concretizar, esperamos que a demanda doméstica por carne desacelere, prejudique mais o food service do que o varejo e possivelmente leve a mudanças dentro das categorias de carne (por exemplo: optar por carne moída com menor teor de magro, escolher alcatra em vez de ribeye, comprar embalagens familiares de costeletas suínas em vez de cortes menores e mais espessos).”

Fonte: BEEF Magazine, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.