Dr. Wilson Rondó mostrará os benefícios da carne vermelha em palestra realizada no II Fórum Zebu de Ponta a Ponta

A ABCZ – em parceria com o BeefPoint e a Scot Consultoria – promoverá, no dia 8 de maio, a 2ª edição do Fórum Zebu de Ponta a Ponta, com o objetivo de apresentar a importância do zebu na cadeia produtiva da carne e do leite.

Para conhecer melhor os palestrantes do evento, o BeefPoint preparou uma entrevista com cada um deles. Confira abaixo a entrevista com o Dr. Wilson Rondó.

Dr. Wilson Rondó é nutrólogo. Iniciou sua carreira como cirurgião vascular, tendo trabalhado como residente e se especializado na Clinique du Mail La Rochelle, na França. Dedicou-se especialmente à Medicina Preventiva Molecular, especializando-se em Terapias Antioxidantes pelo The Robert W. Bradford Institute, nos Estados Unidos e no Regenerations Zentrum Dr. Kleanthous Embh (Heidelberg) na Alemanha.

Wilson é graduado pela Faculdade de Santo Amaro em 1983. É membro e diplomado pelo American College of Advancement in Medicine, American Academy of Environmental Medicine, além de outras instutições no Brasil e no Exterior.

Possui várias publicações em revistas médicas, além de diversos livros com temas relacionados a nutrição, metabolismo, medicina preventiva e esportiva, oxidação e obesidade.

BeefPoint: Quais são os 3 pontos principais da sua palestra nesse evento?

Dr. Wilson Rondó: Vou falar sobre os benefícios da carne vermelha, esclarecendo a confusão em relação a colesterol, gordura saturada e estudo recente sobre possível efeito envolvendo a carne vermelha no risco cardiovascular.

Os pontos principais da minha palestra Carne e Leite de Zebu na saúde humana serão:

1. Relação com gordura saturada e colesterol

2. TMAO. Novo colesterol?

3. Leite A2

BeefPoint: O que você considera de mais importante para levar adiante esse conceito “Zebu de Ponta a Ponta”, onde a ABCZ trabalha para mostrar as vantagens e diferenciais do zebu como produtor de carne bovina?

Dr. Wilson Rondó: Inicialmente a conscientização dos criadores, de que a nossa carne e leite são extremamente saudáveis, e que podemos cada vez mais nos beneficiarmos disso, pois é exatamente o que o mercado mundial procura.

BeefPoint: Qual sugestão você daria para a ABCZ tornar esse trabalho ainda mais relevante e impactante?

Dr. Wilson Rondó: O enfoque na saúde é fundamental, fato esse que cada vez mais tem sido considerado pela ABCZ, ou seja, o trabalho já está sendo bem feito.

BeefPoint: Qual seu recado para produtores de gado de corte que usam genética zebuína?

Dr. Wilson Rondó: O uso do aprimoramento genético melhora o resultado e o retorno para o criador.

BeefPoint: Qual seu recado para frigoríficos em relação ao uso de zebu como produtor de carne bovina?

Dr. Wilson Rondó: Deveriam estimular a criação a pasto com melhores remunerações ao criador, pois é essa carne que o mundo quer.

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