Japão: foodservice utiliza rotulagem de origem

A rotulagem do país de origem da carne bovina já é obrigatória no setor varejista do Japão há alguns anos. Entretanto, esta prática está também se tornando cada vez mais popular para as companhias de foodservice.

Segundo o Meat and Livestock Australia (MLA), uma recente pesquisa feita pelo Ministério da Agricultura, Silvicultura e Pesca do Japão revelou que 42% das companhias de foodservice (compreendendo 68% de todos os estabelecimentos, devido ao número de grandes redes no Japão) estão fornecendo informações sobre o país de origem da carne bovina em suas refeições. As companhias fazem isso para promover a segurança da carne que servem em seus pratos.

A pesquisa, conduzida em junho-julho deste ano com 2,059 mil companhias, mostrou que os restaurantes do tipo Yakiniku são os que têm maior taxa de adoção da medida, de 68%, seguidos pelas steakhouses e restaurantes Shabu Shabu, com 65%.