Número de veganos quadruplicou no Reino Unido entre 2014 E 2018

A demanda por alternativas sem carne aumentou. O número de veganos na Grã-Bretanha quadruplicou entre 2014 e 2018, de acordo com a The Vegan Society, e o mercado sem carne é estimado em 658 milhões de libras esterlinas (US$ 802,51 milhões) até 2021.

As razões por trás do crescimento de alternativas baseadas em plantas variam em todo o mundo. Nos EUA, por exemplo, a saúde é um dos principais fatores, com os consumidores conscientes dos riscos associados aos produtos processados e à carne vermelha em particular. Mas isso também evoluiu em nível ambiental, à medida que os consumidores são mais bem informados sobre a contribuição da indústria de carne para os gases de efeito estufa.

Cyrille Filott, estrategista global para alimentos de consumo no Rabobank, argumenta que os fabricantes de alimentos correm o risco de serem irrelevantes, a menos que inovem para se adaptar às mudanças nas preferências dos consumidores.

“Os consumidores estão cada vez mais buscando alternativas de carnes e laticínios, pois os fatores de saúde e a conscientização do impacto ambiental associado aos processos de produção se tornam fatores mais importantes na tomada de decisões. O setor agora tem vários fatores fora do custo a considerar, principalmente em torno da inovação para manter a competitividade ”, disse ele.

O esforço em direção a alternativas à carne e laticínios também está mudando em paralelo com a demanda por produtos com “rótulo limpo”, já que os consumidores procuram produtos que contenham ingredientes naturais, reconhecíveis e sem produtos químicos.

“Em alguns casos, estamos vendo algumas empresas reduzirem seus ingredientes pela metade para remover o conteúdo artificial. Por sua vez, isso significa que eles são mais transparentes com os consumidores sobre o que está entrando no produto.”

Fonte: GlobalMeatNews.com, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.