Carne representa 86% da pegada de carbono na alimentação brasileira, mostra pesquisa

A carne representa 86% da pegada de carbono da alimentação média dos consumidores brasileiros, de acordo com uma pesquisa da Universidade de São Paulo (USP) publicada nesta terça-feira no periódico científico “Environment, Development and Sustainability” e divulgada pela agência Bori.

A pesquisa levantou o perfil de consumo de alimentos nas Pesquisas de Orçamento Familiar (POF) de 2008 e 2017 e cruzou os dados com a evolução dos preços dos alimentos.

Entre uma pesquisa e outra, a presença de carnes cresceu 12%. Entre todos os grupos, o consumo de peixe caiu 23%, o de carne de porco aumentou 78%, o de carne de frango subiu 36% e o de carne bovina não apresentou mudanças expressivas.

A faixa da população com menor pegada ambiental é a mais pobre, com renda inferior a meio salário mínimo. Entre as duas pesquisas, esse grupo reduziu o consumo de peixe, mas as refeições com frango e porco aumentaram.

Fonte: Valor Econômico.