Miratorg estuda genes de resistência ao frio de Aberdeen Angus

A produtora de carne russa Miratorg assinou um acordo com um grupo de cientistas para estudar os marcadores genéticos da resistência ao frio no genoma de Aberdeen Angus.

A empresa concluiu o acordo com o Instituto de Citologia e Genética, sediada na Sibéria, revelou Petr Kutsenogiy, vice-diretor do instituto, falando em uma entrevista coletiva em Novosibirsk.

No entanto, Kutsenogiy recusou-se a divulgar quaisquer detalhes sobre o contrato, apontando para um acordo de não divulgação assinado pelas partes.

A Miratorg administra um enorme aglomerado de carnes, cuja maior seção está localizada em Bryansk Oblast, na Rússia. Isso abrange 43 fazendas e pode processar 130.000 a 150.000 toneladas de carne bovina de alta qualidade por ano. Anteriormente, o governo russo havia estimado que, quando atingisse plena capacidade de produção, esse cluster sozinho poderia atender a até 20% da demanda total da Rússia de carne bovina.

Em 2018, a Miratorg produziu 108.000 toneladas de carne bovina, um aumento de 32% em relação ao mesmo período de 2017. O cluster deverá atingir sua capacidade total até 2020.

A temperatura média anual em Bryansk Oblast é de cerca de 6° C. Localizada na região europeia da Rússia, a cerca de 350 km a sudeste de Moscou, essa é uma parte do país onde as condições do inverno podem ser difíceis. Em dezembro de 2018, a temperatura mais baixa registrada na região foi de -23 ° C, enquanto menor temperatura já alcançada esteve em torno de -41°C.

O clima frio pode ser uma preocupação para a raça Aberdeen Angus, deixando os animais expostos ao estresse pelo frio, o que pode ser particularmente perigoso para os bezerros, de acordo com a American Angus Association. Os bezerros nascem com uma temperatura corporal de cerca de 37,7 °C.

O estresse grave pelo frio ocorre quando a temperatura do corpo cai abaixo de 34,4 °C. A esta temperatura, o cérebro e outros órgãos são afetados, e o bezerro fica deprimido, incapaz de se levantar, sem vontade de mamar, e temporariamente perde a capacidade de tremer.

Por outro lado, os animais adultos respondem ao frio queimando calorias adicionais, o que afeta o consumo de ração e pode afetar a produtividade, de acordo com a American Angus Association.

No entanto, Nina Teltsova, porta-voz oficial da Miratorg, disse que a empresa não teve problemas com o estresse por frio em suas fazendas de corte.

“A raça Aberdeen Angus é tolerante a geadas. Os animais estão lidando bem com o mau tempo ”, disse Teltsova, que não quis saber detalhes do porquê a empresa decidiu estudar os marcadores genéticos da resistência ao frio no genoma de Aberdeen Angus.

Um biólogo russo disse que várias instituições russas estavam trabalhando em projetos para melhorar a resistência ao frio em bovinos. Existem várias raças que foram especialmente projetadas para suportar as condições do Ártico, onde o clima é muito mais severo do que o da região europeia da Rússia, disse a fonte.

“O gado resistente ao frio é uma solução econômica. Quando um animal é exposto ao frio, queima gordura e consome mais ração – e tudo isso é ruim para os negócios ”, acrescentou a fonte.

Fonte: GlobalMeatNews.com, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.