Ou seja, comparando o ciclo atual com o passado, ainda teríamos por volta de 20% de queda, deixando o indicador aproximadamente em R$77,00. Considerando que a fase de baixa atual começou há dois anos e que a última durou 6,5 anos, poderemos ter ainda alguns anos até começarmos a ver sinais de virada do ciclo.
Indicador do boi gordo à vista teve valorização de 0,18%, cotado a R$98,10/@. Bezerro registrou desvalorização de 0,12%, cotado a R$719,85/cabeça. Dólar teve desvalorização de 0,14% e foi cotado a R$1,96.
A previsão para preços do gado e da carne bovina em 2013 e 2014 é decididamente de alta quando se examina fatores relacionados à oferta. O número de gados está nos níveis mais baixos dos últimos 50 anos e qualquer crescimento nesse ano será modesto na melhor das hipóteses.
A carne de frango e a de peixe estão ganhando mercado a um ponto em que o Jesse’s Embers, que por meio século foi o templo da carne bovina, no ano passado adicionou as palavras “frutos do mar” ao letreiro do restaurante. “Queremos ter certeza de que os clientes saibam que temos mais do que carne bovina”, disse Edelstein.