O Professor da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro e Pesquisador da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), Segundo Urquiaga, iniciou sua palestra no Congresso Internacional da Carne, realizado em Campo Grande/MS, afirmando que é preciso ajudar a desmistificar algumas questões sobre a emissão de gases de efeito estufa (GEE). "Pela importância econômica e social da bovinocultura para a sociedade brasileira, é fundamental evitar que o foco nas emissões GEE ofusque a vital contribuição dos ruminantes em transformar "palha" em carne e leite".