Não existe cardápio no restaurante do chefe de cozinha Dan Barber, vencedor do prêmio James Beard Award, em Pocantico Hills, Nova York. Ao invés disso, os visitantes de Blue Hill à fazenda Stone Barns recebem um livreto chamado “Campo e Pastagem: Jornal das Quatro Estações”, um compêndio mensal dos ingredientes sazonais encontrados na exuberante fazenda que cerca o restaurante familiar