métodos Archives - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

5 de outubro de 2016

Pecuária sustentável exige inovação e mudanças de métodos

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) realizou nesta terça-feira (4), em Brasília, um ciclo de palestras sobre boas práticas agropecuárias e redução dos impactos […]

6 de outubro de 2008

Nelore Brasil: Expogenética apresenta métodos de programas de melhoramento genético (Vídeo)

Nelore Brasil: Exponegética apresenta métodos de programas de melhoramento genético (Vídeo)

19 de fevereiro de 2008

Carne bovina – dos tempos do fogão à lenha à gastronomia molecular

Recentemente tivemos a visita ao Brasil do cientista Hervé This. Toda a mídia divulgou bastante este acontecimento, e as palestras do renomado divulgador da gastronomia molecular. Este termo "gastronomia molecular" foi coletado pelo próprio This em 1988 e pelo físico húngaro Nicholas Kurti, para denominar a aplicação de modernas técnicas científicas à cozinha. Mas será que seus novos métodos ficaram limitados às criações exóticas de espumas e formatos inusitados para velhas fórmulas? É claro que não. Um dos estudos feitos pelo grupo baseou-se na estrutura da carne e como o cozimento a afeta, para poder chegar às conclusões de temperaturas ideais para se obter assados perfeitos. Um resumo desta técnica é explicada neste artigo.

23 de outubro de 2007

Universidade do Boi e da Carne promove curso em Lins

A Universidade do Boi e da Carne, promove nos dias 24, 25 e 26, no Hotel Blue Tree Park e no Frigorífico Bertin, na cidade de Lins (SP), o módulo II do curso de Formação de Jurados de Carcaças Bovinas.

15 de agosto de 2007

Qualidade é prioridade

A carne brasileira precisa de gestão de qualidade, de acordo com as exigências do consumidor final, o que deve ser feito com base na qualidade funcional da carne bovina, e que é usada como parâmetro para interpretar, estudar, criar controles e melhorar características de cor, frescor, proporções de carne, osso e gordura, maciez, suculência depois do preparo. A sugestão é do professor Pedro Eduardo de Felício, da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp. ´Melhorar a funcionalidade, resulta num produto melhor da perspectiva do consumidor final´, diz.

16 de julho de 2007

Curso de Formação de Jurados de Carcaças Bovinas começa em agosto

Primeiro curso da Universidade do Boi e da Carne abordará no módulo 1 a Qualidade na Producão Animal. No dia 15 de agosto o primeiro curso de Formação de Jurados de Carcaças Bovinas. Uma iniciativa da Universidade do Boi e da Carne, as aulas são destinadas a profissionais da área, como zootecnistas, veterinários e agrônomos, além de criadores de gado de corte e estudantes. As aulas acontecerão durante três dias, no Centro de Excelência Rural, localizado em Jaboticabal (SP).

18 de abril de 2007

Métodos de controle do carrapato bovino (Boophilus microplus) sobre o hospedeiro

O controle do carrapato dos bovinos (Boophilus microplus) na sua fase parasitária, isto é, sobre o hospedeiro, pode ser realizado por vários meios: vacinas, produtos naturais, produtos homeopáticos e utilização de carrapaticidas. No artigo os autores comentam as vantagens e impecilhos de cada métodos, e quais os cuidados que devem ser observados na escolha de um método de controle de carrapatos.

24 de janeiro de 2007

Pecuária sustentável exige inovação e mudanças de métodos

Nelore Brasil: Expogenética apresenta métodos de programas de melhoramento genético (Vídeo)

Carne bovina – dos tempos do fogão à lenha à gastronomia molecular

Universidade do Boi e da Carne promove curso em Lins

Qualidade é prioridade

Curso de Formação de Jurados de Carcaças Bovinas começa em agosto

Métodos de controle do carrapato bovino (Boophilus microplus) sobre o hospedeiro

Curso de combate e controle de plantas invasoras tem início

EUA promovem versatilidade de cortes não tradicionais

PR: Requião recusa liberação de recursos para abates

UFRGS oferece treinamento em “Métodos de Diagnósticos e Controle da Brucelose e Tuberculose Bovina”

Cresce produção e consumo mundial de carnes