16 de outubro de 2018

Pesquisa da Embrapa mostra que gado criado livre tem maior teor de ômega 3

Nesta segunda-feira (15), falou ao Brasil Rural a coordenadora da pesquisa na Embrapa Pecuária Sul, Élen Nalério, sobre o boi criado livre nos Pampas, que possui mais ômega 3 na […]
6 de março de 2017

Revisão do perfil de ácidos graxos e antioxidantes em carne bovina produzida a pasto e em confinamento – Parte 2/2

Revisão do ácido linoleico conjugado (CLA) e ácido transvacênico (TVA) na carne a pasto Os ácidos linoleicos conjugados constituem um grupo de ácidos graxos poliinsaturados encontrados […]
10 de janeiro de 2017

Revisão do perfil de ácidos graxos e antioxidantes em carne bovina produzida a pasto e em confinamento – Parte 1/2

Introdução Há um suporte considerável entre as comunidades nutricionais à ideia de que um desequilíbrio entre o colesterol dietético e de gorduras são a causa primária […]
23 de março de 2016

Instituto de Pesquisa da Argentina desenvolve medalhões de carne funcional

Um produto de carne de consumo massivo, enriquecido com microcápsulas de óleo de linhaça, está sendo desenvolvido por profissionais do Instituto Nacional de Tecnologia Industrial (INTI) […]
16 de fevereiro de 2016

Leite e carne orgânicos têm alto teor de ômega-3, diz estudo

O leite e a carne orgânicos são muito mais ricos em ômega-3  e a carne orgânica contém menos gorduras saturadas,  segundo um estudo publicado nesta terça-feira no British Journal […]
28 de setembro de 2015

Credit Suisse prevê mudança nos padrões de compra de gordura pelos consumidores

O consumo global de gordura deverá representar 31% do consumo de calorias até 2030, mais que os 26% de atualmente, mas isso pode não ser uma […]
2 de junho de 2015

Cientistas chineses criam “carne bovina mais saudável” com mais Ômega 3

Cientistas chineses criaram gados contendo cinco vezes a quantidade de ácidos graxos Ômega 3, normalmente encontrado na carne, o que poderia ajudar a indústria de carne […]
14 de maio de 2013

Veja a apresentação da palestra do Dr. Wilson Rondó no II Fórum Zebu de Ponta a Ponta – Carne e leite de Zebu na saúde humana

Os ácidos graxos polinsaturados são compostos por ômega 3 e 6, provenientes de óleos de soja, milho. O que se deve buscar, são produtos de ômega 3, principalmente, cuja fonte principal é a carne vermelha. Devido à alimentação do gado, a quantidade de ômega 3 é maior.
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