O nome do projeto é: “Knowledge-based Sustainable value-added food chains: innovative tools for monitoring ethical, environmental and Socio-economical impActs and implementing Eu-Latin America shared strategies”, sob a sigla SALSA. O objetivo geral é identificar iniciativas diferenciadas nas cadeias de produção de carne bovina e de soja na América Latina e desenvolver ferramentas de suporte estratégicas e unificadas, para facilitar e fomentar a comercialização desses produtos, promovendo a sustentabilidade das respectivas cadeias produtivas.