rodízio Archives - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

28 de setembro de 2017

A história do churrasco – e do rodízio – em livro

O jornalista J.A.Dias Lopes, diretor da revista Gosto e ex-colunista do Paladar, está lançando um novo livro. Dessa vez, o foco é o churrasco e, bem ao seu estilo, […]

12 de julho de 2016

Além do rodízio, Fogo de Chão agora serve também pratos à la carte

A unidade brasiliense da rede de churrascaria Fogo de Chão acaba de inaugurar cardápio à la carte para o almoço e o jantar. O cliente pode escolher […]

13 de maio de 2015

Na China, churrasco brasileiro ganha mercado e tem sabor australiano

Uma marca brasileira não para de crescer na China. Depois de 17 anos ensinando aos chineses o que é picanha, pão de queijo e feijoada, a […]

14 de março de 2011

Rubaiyat: crescer, mas sem virar rodízio ou fast-food

No alicerce da estratégia do Rubaiyat estão a produção própria de carne - em fazendas no Brasil e na Argentina - e o atendimento. A rede tem 700 funcionários - todos os restaurantes têm mais de 100 empregados, 60% deles dedicados ao serviço.

20 de outubro de 2010

O mercado de carnes especiais no Brasil (artigo)

A família Wessel está no Brasil há 52 anos, e nesse período trabalharam exclusivamente com carne bovina. Após um ano da chegada deles no Brasil, vindos da Hungria, inauguraram seu primeiro açougue na cidade de São Paulo. O primeiro açougue da família estava localizado no bairro do Bixiga, de classe média e no início da década de 1960 eles já começaram a trabalhar com carnes diferenciadas. Os Wessel então observaram que havia um nicho de mercado para produtos diferenciados e abriram um novo açougue que só comercializava carnes com cortes especiais. "Não dava para conviver no mesmo espaço uma clientela que comprava carne a R$8,00/Kg com a que comprava a R$28,00/Kg".

15 de junho de 2010

China: restaurante uruguaio de carne passa a funcionar

O restaurante de carnes que o Instituto Nacional de Carnes do Uruguai (INAC) instalou na Feira de Xangai, na China, desde 1 de maio, conseguiu finalmente superar algumas barreiras burocráticas das autoridades chinesas e começar a funcionar com todo seu potencial, disse o presidente do INAC, Luis Alfredo Fratti.

29 de julho de 2009

Codefat: Confederações se opõem à eleição e renunciam

A Confederação Nacional da Indústria (CNI), a Confederação Nacional do Comércio (CNC), a Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) e a Confederação Nacional do Sistema Financeiro (Consif) deixaram no final da tarde de ontem (28) a reunião do Conselho Deliberativo do Fundo de Amparo ao Trabalhador (Codefat) e renunciaram à sua participação no órgão. Os representantes das entidades justificaram que a decisão é uma reação à interferência do ministro do Trabalho, Carlos Lupi, no processo de eleição da presidência do conselho. O empresário Luigi Nese foi eleito o novo presidente do Codefat para o biênio 2009/2010.