percepção Archives - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

7 de dezembro de 2017

Melhorar percepção do Brasil no exterior é desafio para ampliar mercado, diz Maggi

Melhorar a imagem para facilitar negócios é o maior desafio do país no exterior acredita o ministro da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Blairo Maggi, que participou […]

29 de agosto de 2016

Como nós acreditamos que a carne foi produzida pode influenciar em seu sabor, mostra estudo

Nossas crenças sobre como os animais foram criados podem influenciar nossa experiência de consumo de carne, de acordo com um novo estudo liderado por Lisa Feldman […]

27 de fevereiro de 2008

Percepção de alguns atributos de qualidade da carne bovina segundo os consumidores

A qualidade da carne envolve vários aspectos como pH, capacidade de retenção de água, cor, firmeza, textura, quantidade e distribuição da gordura, maciez, sabor e suculência, que são características determinantes na decisão de compra da carne. Os consumidores costumam escolher e avaliar a qualidade dos cortes cárneos, baseados no conhecimento que possuem, em relação à aparência visual e olfativa e obviamente a partir do preço, que deve ser estabelecido pelo valor justo, a fim de corresponder às expectativas do consumidor, no que se refere aos atributos de qualidade sanitária, nutritiva e sensorial do produto. Um dos maiores desafios da indústria da carne é tornar seus produtos competitivos no mercado. Porém, é necessário responder a algumas perguntas, tais como, "quem é o consumidor que se pretende conquistar"? "O que quer esse consumidor"?

8 de novembro de 2006

A preferência do consumidor alemão pela carne bovina brasileira

O que o consumidor entende por qualidade passa pela sua percepção sobre atributos sensoriais, nutricionais, de processo e de conveniência do alimento. Depois de várias crises sanitárias e escândalos, o consumidor alemão, mais do que outros povos europeus, na hora de comprar carne de boi, dá maior importância ao aspecto país de origem.

31 de outubro de 2006

E agora José?

Quem votou e trabalhou para o Geraldo 45 deve sentir um mistura de decepção com o resultado das eleições, mas também de admiração pela belíssima campanha no segundo turno do presidente Lula e do PT que deu um salto enorme de qualidade e energia nos seus quadros apesar, ou melhor, como resultado de ter tantos problemas. Um pecuarista diria que a reposição foi brilhante.

24 de outubro de 2006

O Brasil precisa contar sua história, se aproximando do consumidor

O evento em Amsterdam começou com uma palestra de um especialista holandês em branding, ou seja criação e administração de marcas. Sua palestra foi bastante "provocativa" ao apresentar que a "real" qualidade de um produto é menos importante que a percepção do consumidor em relação à qualidade.

21 de agosto de 2006

Melhorar percepção do Brasil no exterior é desafio para ampliar mercado, diz Maggi

Como nós acreditamos que a carne foi produzida pode influenciar em seu sabor, mostra estudo

Percepção de alguns atributos de qualidade da carne bovina segundo os consumidores

A preferência do consumidor alemão pela carne bovina brasileira

E agora José?

O Brasil precisa contar sua história, se aproximando do consumidor

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