Industrialização, centralização, comoditização – três maneiras pelas quais mudamos nosso sistema de produção de alimentos no século passado. Will Harris, proprietário da White Oak Pastures, comentou […]
Nos últimos 25 anos, alguns de nós reconheceram que não há resiliência no sistema de produção de alimentos americano. Hoje, isso é dolorosamente evidente para quem […]
* Texto de Will Harris, pecuarista de quarta geração, que cuida da mesma terra que seu bisavô estabeleceu em 1866, a White Oak Pastures. Todo americano […]
Will Harris é muitas coisas para muitas pessoas. Para chefs e gourmets, ele é um lendário fazendeiro que produz algumas das melhores carnes produzidas pasto do […]