aparência Archives - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

29 de agosto de 2016

Como nós acreditamos que a carne foi produzida pode influenciar em seu sabor, mostra estudo

Nossas crenças sobre como os animais foram criados podem influenciar nossa experiência de consumo de carne, de acordo com um novo estudo liderado por Lisa Feldman […]

19 de maio de 2011

Exportações de couros movimentaram US$ 190,2 mi em abril

As exportações brasileiras de couros contabilizaram US$ 190,2 milhões em abril, com o embarque de 34,8 mil toneladas neste mês. A receita representa praticamente o mesmo valor apurado em fevereiro e aumento de 19% em relação ao mesmo mês de 2010. "Aparentemente foi um resultado positivo. Mas isso apenas na aparência. O mercado interno não absorve mais volume do produto por estar saturado, obrigando os curtumes a concentrarem seu foco nas exportações, sofrendo, assim, e cada vez mais, os efeitos nocivos da defasagem cambial", explica o presidente do CICB, Wolfgang Goerlich.

11 de março de 2011

Mãe e filha provam que pecuária é campo para mulher

Mãe e filha apostam na genética CFM para melhorar resultados na fazenda O dito popular de que as mulheres são do “sexo frágil”, na Fazenda Agropel, […]

2 de dezembro de 2009

Suplementação dietética em vitamina E e qualidade da carne bovina

Cor é o 1º. fator que os consumidores julgam como qualidade da carne bovina, ligando-a especialmente ao frescor. A vitamina E foi reconhecida como nutriente essencial para o crescimento e sanidade de todas as espécies de animais, inclusive o gado bovino. A função mais comum, superando as diversas aplicações da vitamina E (α- tocoferol), é a sua capacidade de funcionar como antioxidante nos sistemas biológicos. Ultimamente vem surgindo um interesse considerável em uma aplicação adicional: o papel da vitamina E na qualidade da carne bovina, o acúmulo de α-tocoferol nos músculos e o conseqüente benefício na carne bovina fresca, moída, congelada e cozida.

6 de outubro de 2009

O que acontece quando se cozinha a carne

A cocção muda a aparência e o sabor da carne bovina, altera seu valor nutritivo, torna-a mais segura, e estende sua vida de prateleira. Um benefício nutricional óbvio do cozimento é o fato de que o calor diminui o teor gorduroso da carne bovina pela liquidificação da gordura, e assim esta pode escapar da carne.

9 de setembro de 2009

A sustentabilidade da pecuária de corte brasileira: uma alavanca para reconquistar o mercado europeu (vídeo, slides e artigo)

O objetivo do seguinte artigo é fomentar sobre a importância do tema da sustentabilidade no consumo de alimentos nos países da Europa Ocidental, a utilização da temática da sustentabilidade pelos integrantes da cadeia produtiva européia de carne bovina (dos pecuaristas até as empresas varejistas), o impacto econômico-comercial dessa estratégia, a imagem da carne brasileira junto às grandes empresas varejistas européias e a estratégia de comunicação que deve ser implementada para abrir novos espaços à carne brasileira no mercado da União Européia.

25 de maio de 2009

Características importantes de um lote de feno

Algumas dicas que devem ser observadas no lote para não comprar palha por feno:

a) Os fardos devem apresentar elevada quantidade de folhas e pouco caule;
b) Deve ser de cor verde marcante. Feno com aparência amarelada e/ou marrom pode ter sofrido elevado tempo de secagem no campo ou a armazenagem não foi adequada;
c) Os fardos não devem conter material estranho, como plantas daninhas;
d) O odor deve ser agradável e o material deve ter boa flexibilidade. Feno mofado, com outros odores, empoeirado e excessivamente seco devem ser evitados.