culinária Archives - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

25 de julho de 2016

Prefeita quer transformar Turim na primeira “cidade vegana”

Chiara Appendino, prefeita de Turim, na Itália, anunciou que um novo programa alimentar será a prioridade da sua administração: a promoção da gastronomia vegetariana e vegana na […]

16 de junho de 2015

Chef italiano explora a carne e os sabores do Brasil na Expo Milão

Unir a gastronomia da Itália com o Angus Beef Terroir do Brasil foi a proposta do Cooking Show Angus, promovido pela Associação Brasileira de Angus, com […]

29 de junho de 2014

“Carne tem que ter gosto de carne, não de queijo ou de meia suada” – Mark Schatzker

O canadense Mark Schatzker viajou o mundo em busca do bife perfeito. A investigação rendeu o livro Steak (Ed. Penguin, sem tradução), em que esmiúça o que torna uma carne melhor ou pior. Coisas como a raça, a alimentação e, claro, a maturação – que, para ele, é supervalorizada. Leia a entrevista, concedida por e-mail.

25 de fevereiro de 2014

“Carnes com prazer” – coleção de 4 livros revela quais são os cortes ideais para cada receita

A Editora Dash lança a coleção Carnes com prazer, série em quatro volumes que traz um inventário inédito dos cortes de carne bovina e suas inúmeras possibilidades de preparo na culinária.

18 de fevereiro de 2014

Confira os apetitosos sanduíches que você encontra na 2ª edição do Sanduweek – SP [Fotos e indicações de onde e como se deliciar!]

A capital mais cosmopolita do Brasil vai receber de 14 a 23 de fevereiro, um festival inteiramente dedicado aos sanduíches, prato que agrada a todos, sempre! Batizado de SANDUWEEK, a sua segunda edição vai reunir diferentes e inéditas versões do prato, preparadas pelos restaurantes participantes. É uma celebração do prato através da lente de diversos chefs que preparam a sua versão, com o uso de técnicas e ingredientes selecionados para criar o melhor para o público. Com o objetivo de proporcionar ao público a oportunidade de conhecer um maior número de casas, a categoria "Street Food" tem o preço fixo de R$ 15,00. Já na segunda categoria,"freestyle", as casas tem livre arbítrio para criar seus sanduíches a preço livre, que variam de R$ 18,90 a R$ 55,00.

29 de julho de 2013

Açougue de alta qualidade mostra tendências futuras no varejo independente de carnes (Austrália)

Os empreendedores estão mirando nesse crescente grupo de consumidores que estão tendo muito mais interesse em seu alimento e como prepará-lo – uma tendência que está sendo direcionada em certa extensão pelos programas de culinária de televisão. São para pessoas com interesse genuíno no alimento, que querem a oportunidade de validação dos produtos que compram.

14 de maio de 2013

Conheça o livro com receitas de carne bovina, por chefs do Japão e dos EUA

Um livro de receitas voltado inteiramente à carne bovina americana é um dos frutos gerados pelo trabalho da Federação de Exportações de Carnes (Usmef) junto à mídia japonesa em 2012.

28 de março de 2012

EUA participa de competição culinária de carnes na Rússia

Barutkin também disse que a participação da USMEF nesse tipo de competição culinária é um investimento no futuro. “A maioria dos participantes é de chefes jovens. Eles acabaram de sair da escola de culinária, de forma que estão desenvolvendo suas habilidades e reputações e essa é a equipe perfeita para educar sobre trabalhar com ingredientes de alta qualidade, como a carne bovina e suína dos Estados Unidos”.

31 de julho de 2008

Corte nobre valoriza menos que carne de segunda

Os corte que mais apresentaram aumento de preços no atacado no último ano foram os menos nobres, mostra levantamento feito pela Wessel Culinária & Carnes. Enquanto o filé mignon subiu 13%, considerando o intervalo entre o último dia 17 de julho e o período de 9 de julho a 22 de julho de 2007, o músculo subiu 39% em igual comparação. No primeiro caso, o preço chegou a R$ 19,00 e no segundo, a R$ 5,70 o quilo.

6 de agosto de 2007

Nelore Natural promove ações de degustação e cursos de culinária na rede Sam

As ações promocionais da carne Nelore Natural continuam por todo o país nas lojas da rede Sam´s Club. Desgustação e cursos de culinária são ministrados pelo chef de cozinha e promotor da carne Nelore Natural, Paulo Ramos.

31 de julho de 2007

Wessel lança mais produtos na linha de hambúrgueres

Mais dois tipos de hambúrguer da Wessel Culinária & Carnes chega ao mercado brasileiro: o Burger de Filé Mignon e o Mini-burger de Picanha. Com um corte mais magro, o hambúrger de Filé Mignon apresenta textura e sabor diferenciados. Aproveitando o sucesso do hambúrger de Picanha, a empresa resolveu apostar no Mini-burger da linha. Com a mesma composição, o Mini-burger apresenta uma espessura bem maior para que possa ser preparado ao ponto, sem o risco de ficar passado demais.

14 de junho de 2007

O SIC – Serviço de Informação da Carne irá promover a 4º Cozinha Interativa Marfrig, durante a Feicorte

A Cozinha Interativa acontece durante a Feicorte, exposição da cadeia produtiva da Carne Bovina, entre os dias 19 e 23 de junho no pavilhão de Exposição Imigrantes. Ela já está na 4ª versão e é uma iniciativa do SIC, Feicorte e do Frigorífico Marfrig trazendo profissionais da gastronomia e da nutrição, oferecendo à você aulas de culinária e curso de cortes cárneos bovino.